2024年4月16日にNHK『きょうの料理』で放送された、一ノ木理恵さんのレシピ「イートンメス」の作り方を紹介します! きょうの料理では、イギリス式ティーサロンのシェフパティシエ一ノ木理恵さんが登場! イギリスの気取らないお菓子「イートンメス」を紹介しました。 パティシエ一の一ノ木理恵さんが、「イートンメス」のレシピを教えてくれました。
![【きょうの料理】イートンメス一ノ木理恵さんのレシピ](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f228b5e0e6904177de9cf9090d318efa665babb3/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fnews123.work%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fe1448e5627c33e59c010b903d4cb5c4b-1.jpg)
作り方ラップを型より少し大きめ(約30×32cm)に切り、型に敷く。食パン1枚にプリン型の口、底を順に押しつけて円形の印をつける。1のパンを料理ばさみで円形に切って、型の口でつけた印は一回り小さめに、型の底でつけた印は一回り大きめに切る。食パンをもう1枚、1~2と同様に円形に切って、残りの食パン4枚は、それぞれ横長に置き、縦に4等分の長方形に切り、大小の円形各1枚、長方形8枚が1組になる。いちごはヘタを取って1cm角に切り、鍋に入れ、ブルーベリーとグラニュー糖80gを加え、レモン汁を回しかけて軽く混ぜ、グラニュー糖が溶けて汁けが少し出るまで5分間ほどおく。4の鍋を中火にかけて2~3分間煮て、ボウルに重ねたざるに入れ、果肉とシロップに分ける。5のシロップを鍋に戻し入れ、残りのグラニュー糖を加えて中火にかけ、耐熱のゴムべらでかき混ぜながら、2~3分間煮詰める。(鍋底に線が描けるくらいが目安。)
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