【きょうの料理】うまみそ酢のレシピ！村田吉弘さんうま味噌酢の使い方（2022年11月25日）2022年11月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、京料理人・村田吉弘さんのうまみそ酢レシピを紹介します！ きょうの料理では、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘さんが登場しました。 村田吉弘さん考案のみそに酢などを加えた「うまみそ酢（うま味噌酢）」は、こっくりとした味わいのなかに酸味があり、サラッとした軽やかな口当たりが特徴だそうです。 うまみそ酢の作り方から、活用術、アレンジレシピまで教えてくれました。 この記事では、村田吉弘さんのうまみそ酢レシピをまとめます。
