【あさイチ】分子調理のレシピ パスタ カレー ハンバーグの分子調理技 2022年10月26日2022年10月26日の『あさイチ』で放送された 分子調理の技・レシピ（パスタなど）をまとめて紹介します！ 今回のあさイチでは、食の最新トレンド”分子調理”が特集されました。 町田啓太さんが分子調理技で家庭料理（パスタ・カレー・ハンバーグなど）が美味しくなるレシピを伝授！ この記事では、『あさイチ』で放送された 分子調理の技・レシピをまとめます！ 分子調理の技・レシピ 料理が美味しくなる分子調理とは？ 分子調理とは、料理を分子レベルで研究し、調理のコツを見つけ出す調理法のことです。 経験や知恵ではなく、分子レベルで食材を調べて、味が染み込みやすくなる方法などを調べ出します。 カレーパン＋分子調理(zopf パン焼き小屋 ツオップ) 東京駅にあるパン焼き小屋 ツオップ(zopf)では、カレーパンを分子調理器を使って揚げています。 分子調理器を使うことで振動により水分を小さく細くし、揚げ油が中
