【きょうの料理】ゆで肉だんご弁当のレシピ飛田和緒さんお弁当生活 2023年4月12日
材料【基本の肉だんご】鶏ひき肉 300ｇ 玉ねぎ（みじん切り）70ｇ 片栗粉 大さじ1 塩 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 こしょう 適量 【肉だんごの黒酢あん】基本の肉だんご 5個 基本の肉だんごのゆで汁 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 黒酢 小さじ1.5 水溶き片栗粉 水 小さじ1＋片栗粉 小さじ1/2 サラダ油 少々 【春野菜の鶏スープ】新ごぼう 20ｇ 春にんじん 20ｇ 基本の肉だんごのゆで汁 1カップ ナンプラー 少々（薄口しょうゆでもOK） 塩 少々 【ストックゆで野菜】アスパラガス 適量 菜の花 適量 さやいんげん 適量 作り方【基本の肉だんご】ボウルに材料すべてを入れ、よく練り混ぜる。鍋にお湯（3カップ）を沸かし、一口大に丸めた（１）を入れる。再び沸いたら弱めの中火にし、フタをして10分ほど煮る。火を止めて冷まし、ゆで汁ごと保存容器に入れれば完成！【肉
【きょうの料理】のり弁当のレシピ飛田和緒さんお弁当生活 2023年4月12日
2023年4月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんのわたしのお弁当生活レシピ のり弁当を紹介します！ 今回のきょうの料理では、お弁当歴15年のベテラン飛田和緒さんに「のり弁」のレシピを教えていただきます。 「のり弁」は、飛田さんの家族からのリクエストが一番多いお弁当。 のりに穴を開ける一工夫で、ご飯に味がしみます。 おかずは「かき揚げ」と「マヨ卵」。 敬遠されがちな揚げ物ですが、深さがある揚げ鍋に少なめの油で揚げ焼のようにすると、油はねが少なくなります。残った油はほかの料理にも使えます。 この記事では、2023年4月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんのわたしのお弁当生活レシピ のり弁当をまとめます。
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