【相葉マナブ】肉巻き豆腐のしょうが焼きのレシピ 小林まさみ・まさる親子の豆腐レシピ2024年2月11日
材料木綿豆腐 1丁（300g） 豚バラ肉 4枚 サラダ油 大さじ1/2 レタス 適量 タレ酒 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/3 おろししょうが 小さじ2 作り方豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、バットにのせて1kgほどの重し（ボウルに水を入れてバットに乗せるなど）をのせて20分ほどおき、しっかり水切りする ★Point しっかり水切りすると水っぽさがなくなり、豆腐が崩れにくい！酒、しょうゆ、砂糖、みりん、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせておく豆腐を縦4等分に切り、広げた豚バラ肉の上に木綿豆腐を斜めにおき、端から角まで全体を巻く ★Point 豆腐が崩れないよう豚バラ肉で端から端まで巻くフライパンに油をひき、3の肉の巻き終わりを下にして、強めの中火で熱し、4分ほど時々転がしながら全体を焼く ★P
【相葉マナブ】坦々豆腐のレシピ 山本ゆりさん豆腐レシピ2024年2月11日
材料充填豆腐（絹ごし豆腐） 1個（150g） 豆乳（無調整） 大さじ3 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2 豚ひき肉 40g 片栗粉 小さじ1/4 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 水 小さじ1 白すりごま 適量 ラー油 適量 万能ネギ（小口切り）適量 粉山椒 適量 作り方耐熱ボウルに挽肉、片栗粉を入れて混ぜる砂糖、しょうゆ、水を加えて混ぜ合わせる ★Point 水を混ぜるとふっくら仕上がる！ラップをして電子レンジで2分加熱する温かいうちにフォークでひき肉をほぐす耐熱容器に絹ごし豆腐を入れ、豆乳、めんつゆを注ぎ、ふんわり隙間を開けてラップをして電子レンジで2分加熱する ★Point ぴったりラップすると豆腐が破裂しやすいので、隙間を開けてラップする4の味付けひき肉をのせ、すりごま、ラー油、万能ネギ、山椒をかける
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【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンのレシピ 落合務シェフ名店豆腐レシピ2024年2月11日
