この2つの記事に激しく同感。ラーメンうまい。B級グルメ万歳! 本当にうまいものってのは飽きないし、飽きないものこそ美食だよね。 Life is beautiful: ラーメン激戦区とWeb2.0サービスの共通点 世界で一番美味いメシ - pal-9999の日記 外食の世界ではこういう有名な式がある。 QSC+V この記号はこういう意味。 Q=Quality(品質) S=Service(サービス) C=Cleanliness(清潔さ) V=Value(価値) 要するに、品質・サービス・清潔さの合計が価値、つまり値段に見合っているかってこと。これが見合っているなら適正だし、価値が上回るなら繁盛するだろうし、下回れば寂れていく。 で、いわゆるラーメンとかのB級グルメは値段が値段なので、あんまりサービスと清潔さを求めない。となると必然的に味勝負になるんですよ。品質勝負。なので比較もしやすいし、競争
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