5分で花椒の効いた野菜の節約おつまみ「豆苗のにんにく花椒炒め」がシュワッと冷たいお酒のおともに最適 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 何かと値上げが続く中、安くてたっぷり食べられる野菜「豆苗」は頼りになる存在です。 豆苗はエンドウ豆の若菜で、近所のスーパーの野菜コーナーでも1袋100円ほど。見つけるとつい手がのびてしまいます。 本日はその豆苗を1袋丸ごと使った、5分もあれば作れる節約おつまみレシピ「豆苗のにんにく花椒炒め」をご紹介します。 シャキシャキ食感の豆苗に、ラー油と花椒で辛味と刺激も追加。シュワッと冷たいお酒のおともに最適です。1袋分たっぷり作っても、加熱するとカサが減るのでたくさん食べられますよ。お酒はもちろん、ご飯のおかずがもう一品ほしいという時にもおすすめです。 ではでは早速、レシピです。 山本リコピンの「豆苗のにんにく花椒炒め」 【材料】1～2人分 豆苗 1袋（正味90g程度） 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2 にんにく（みじん切りにする） 1かけ（チュ
一人暮らしの管理栄養士が家で作る、野菜を食べる常備菜｜JA全農 広報部【公式】
初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと
本格「焼き芋」ならオーブンで！焼き時間も温度もマスターしよう - macaroni
ほっくりと甘くておいしい「焼き芋」。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、ヘルシーフードとも呼ばれています。さつまいもはじっくりと火を通すことで、栄養や甘味もさらにアップするんですよ。 本格的な「焼き芋」がお家で作れたら嬉しいですよね！今回は家庭用のオーブンを使って、おいしく焼き上げる調理法をご紹介します。温度と時間を覚えて、気軽に挑戦してみてくださいね。 さつまいもには栄養たっぷり！女性にうれしい効果も必見【管理栄養士執筆】 さつまいもにはどのような栄養が含まれているか知っていますか？糖質が多く、ダイエットには不向きと思われている方も多いですが、便秘やむくみに役立つはたらきも期待できるんです。この記事では管理栄養士が、さつまいもから得られる作用やおすすめの食べ方などを紹介しますよ。
「玉ネギだけ」で作る万能レシピ【材料１つで完成するおかず】
毎年行われている「好きな野菜ランキング」。今年はトマトが１位だったそうですが、昨年の好きな野菜ランキング大人編で第1位に輝いたのが「玉ネギ」でしたね。 コロナ後には給食やレストランでの玉ネギ消費が減ってしまったせいか、例年よりスーパーや八百屋さんにたくさんの玉ネギが並び、いつもよりお安く手に入ることもあったことや、おうちでお料理をする機会も増えたこともあり、日持ちしてアレンジが効く「玉ネギ」に注目が集まりました。 「玉ネギ」だけで作る「玉ネギ」が主役の万能レシピをご紹介します！きっと今よりもっと玉ネギが好きになりますよ。 目次 [開く][閉じる]■「玉ネギ」を美味しく保管するには？■新陳代謝を活発&血液サラサラ！「玉ネギ」を食べて健康に■大好きなのに…もう涙は流したくないっ！■覚えておくと便利！「玉ネギ」のみじん切りをしっかりマスターしましょう■「玉ネギ」だけで作れるレシピをご紹介します！
【じゃがいもの大量消費にも！】「ハッセルバックポテト」の作り方 - シェフガッキーの料理ブログ！
キャンプにもぴったりな料理が食べたい方へ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら いろいろとじゃがいも料理を紹介して参りました。 過去にじゃがいも料理「アッシェパルマンティエ」というものも作ってきました。 www.gakkyludique.com その時インスタに投稿して #じゃがいも料理で検索したら、すごくおいしそうなじゃがいも料理がいっぱい投稿されていました。 そのなかに、かなりの人数があげていた、あるじゃがいも料理がありました。 それが「ハッセルバックポテト」でした。 キャンプにもぴったりな料理が食べたい方へ スウェーデン料理ハッセルバックポテトとは？ 「ハッセルバックポテト」の作り方 「ハッセルバックポテト」の作り方手順 ①じゃがいもを切る ②じゃがいもに火を入れる ③仕上げ 「ハッセルバックポテト」作り方ポイントは？ 食べてみましょう 「ハッセルバックポテト
美味しいステーキの横に！シェフガッキーのオススメ付け合わせが登場！ #人参グラッセ - シェフガッキーの料理ブログ！
【名脇役】美味しいステーキの横にはコレ！ シェフガッキーです。 素敵な料理が作れても、副菜や付け合わせが美味しくなければ、 その料理の魅力が少なくなってしまいます。 例えば、せっかく美味しいハンバーグやステーキという主役を作るなら、脇役である付け合わせにもこだわりましょう！ そんな時にオススメなのが『人参グラッセ』です。 付け合わせの定番「グラッセ」とは プロ直伝「人参グラッセ」材料 作り方 ①人参をカットする ②面取りをする なぜ面取りをするのか? ③人参に火を入れる ④人参をグラッセにする 『人参グラッセ』のポイント 食べてみましょう 人参グラッセのまとめ 付け合わせの定番「グラッセ」とは フランス料理でツヤを出す調理法の一つです。 和食だとよくみりんを入れて照りを出します。 フレンチのグラッセはバターと砂糖で照りをつけます。 グラッセの別名はバター煮、ツヤ煮とも言われたりします。 グ
しっとりほくほく、さつまいもマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はひとりおいも祭り4つめ、さつまいもマフィンのレシピを記そうと思います。 材料 ・バター 70g ・砂糖 60g ・全卵 1個 ・生クリーム 70g ・薄力粉 150g ・ベーキングパウダー 3g ・さつまいも(正味) 140g ・黒ゴマ 8g 特筆すべき点は特に無いですが、粉類の多いのとさつまいもが入っているので生クリームです。 ・バター、卵を室温に戻す ・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う ・オーブンを180℃に予熱する 作り方 1. さつまいもの皮をむいて1cmほどの厚さに切り、耐熱容器に入れて水を少しかけてラップをし、500～600Wの電子レンジで柔らかくなるまで加熱する 2. 1～2分で1回取りだして上下を返すを繰り返しながら加熱する 3. 柔らかくなったらマッシャーやフォークでなめらかになるまで潰す 4. ボウルに室
ベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方 - 生かし屋さん。
先日こちらの記事で、きれいな野菜のくずは取っておいてベジブロスにするのをおすすめしました。そのベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方です。 www.ikashiya.com ベジブロスとはベジ(野菜)＋ブロス(煮汁、だし、ブイヨン、スープストック)で、野菜のだしのことです。野菜の可食部を使っても良いのですが、捨てる部分(皮、種など)には栄養素がたっぷりで、有効活用できるのが魅力です。 ベジブロスの作り方 今回使用したのは、キャベツ、白菜、ピーマン、大根、かぶ、玉ねぎのくず。ちなみにキャベツの芯は独特の苦味や風味が出て、推奨されないことも多いのですが、僕は好きなので入れちゃいます。皮など野菜の表面にあたる部分も使うので、出来れば無農薬が好ましいです。今回も全部無農薬の野菜を使っています。無農薬でない場合は、温水でしっかりと洗ってから使用してくださいね。では作り方。 1. くず野菜をきれ
【胃弱メシ】「フワフワほっこり！自宅でカブのみぞれ鍋編」 - ぐるなび みんなのごはん
伊賀洋太 胃腸が弱い主人公。 胃弱だが食べることは好きなので、常にお腹に優しい料理を探し求めている。 胃くん 洋太の胃が具現化したもので、洋太のコンディションにあわせて姿を変える。 写真レポート 冬といえば鍋！ 大根おろしをかけると思いがちな「みぞれ鍋」ですが、実はカブでもできちゃうんです。 カブおろしは大根よりも柔らかく、甘みが強いのが特徴です。大根おろしの辛味がちょっとニガテという方でも安心して食べられますね。 今回はタラ鍋にしましたが、もちろん鶏肉や豚肉でもオーケー。カブのおろしでサッパリいただけます。 シメは卵と余ったカブの葉を加え、歯ざわりと栄養満点の雑炊に。あたたまりますよ！ Tweet これまでの胃弱メシ 第十七弱「今年のシメはこれ！ 自宅でカモ鍋編」 第十六弱「冬に食べたい！ 三ノ輪の桜鍋編」 第十五弱「神田の自然生とろろ編」 第十四弱「八重洲のブルガリア料理編」 第十三弱
ハンドブレンダーでカボチャのペーストを作っておけば、ハロウィンパーティーで大活躍すること間違いなし！（レシピ4品付き） - ソレドコ
こんにちは、ホマレ姉さんです。 今年もいよいよですねぇ〜 ハロウィ〜ン！ 日本では子供の行事というよりも、大人が楽しむ仮装パーティーの様相を呈してきたハロウィンですが、どちらにしてもカボチャは外せません。 そこで今日はハロウィンパーティーにピッタリなカボチャのレシピを4品ご紹介！ どれも最初にカボチャのペーストを作ってからの応用レシピなので、まとめていくつも作れちゃうんです。 ここで登場するのが……ジャーン！ ハンドブレンダー そう、手で持つスティックタイプのミキサーです。 これ一本に、潰す、混ぜる、泡立てる……などの機能が付いていて、調理中のさまざまな場面で役に立つんです。 いろんなメーカーさんから出ていますが、姉さんが持っているのは、貝印のハンディーミキサー。数年前に買いました。 あまり多機能ではなく、シンプルなんですが、その代わりコンパクトで軽くて使い易そうだったので選びました。 …
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