主婦が思い描くパラダイムシフト － 船井幸雄氏　日月神示　プラウト主義などから時勢と未来をポジティブに模索！ 前回の記事でリンクを張った副島隆彦氏のインタビュー動画　『アメリカ大統領 バラク・オバマについて』の最後で、副島氏は「種」の備蓄を奨励されていました。 遺伝子組み換えの植物の種で９０％のシェアを持つモンサント社。 自社の遺伝子組み換え作物の種を自家採取した農家に対して知的財産権の侵害とし、数多くの訴訟を行ったり、懸賞金を提示し農家で互いに監視させるなど、その醜いビジネスぶりが一部で取り上げられています。 このモンサント社、バイオ科学メーカーであり、ベトナム戦争で使われた枯れ葉剤の製造メーカーでもあるということです。 この会社が開発したF１品種という種は、その種から採れた作物から採取した２世代目の種を蒔いても、貧弱な作物しか育たない、または発芽と同時に枯れてしまうというものです。 自

毎年、科学技術週間に行われている筑波農林研究団地の一般公開に行って参りました。今回見学したのは次の3ヶ所でした。 農業生物資源研究所食品総合研究所畜産草地研究所 　すべてご紹介したいところですが、1日で3ヶ所を駆け足で回ったことと、写真が少ないことから、畜産草地研究所をメインにご紹介します。 畜産草地研究所　とは　20050年サイエンスキャンプでの紹介文より　http://ppd.jsf.or.jp/camp/2005/prog/nougyou3.html乳、肉、卵とその加工品は私たちの食生活に欠かすことのできない重要な食品です。近年、食の安全や品質に対する国民の関心が高まる中で、畜産草地研究所では、環境を保全しながら、おいしくて健全な畜産物を安価に生産し、豊かな食生活を営むことができるような試験研究に力を入れています。　その中には、たとえば、優良な家畜を飛躍的に増やすクローン技術や家畜を

昨日のエントリへたくさんのアクセス・ブクマ・スターをいただき、ありがとうございました。ところで、エントリ中に伝統野菜や有機栽培の野菜、海草など一般には体に良いとされている食品の危険度が高く、逆に食品添加物や遺伝子組換え作物のようにたびたび「危険」という情報を目にするものが安全を確かめられていると記載があることについて、疑問に思った方もおられるのではないでしょうか？ 例に挙げた遺伝子組換え作物は、その栽培が認められるまで多くの審査が必要とされます。 遺伝子組み換え食品の安全性審査の流れ　バイテク情報普及会遺伝子組み換え作物に対する安全性の確認は、生物多様性影響（環境に対する安全性）の評価と食品及び飼料としての安全性の評価に大別されます。そして、これらの安全性評価は、個々の遺伝子組み換え作物ごとに行われています。 日本での遺伝子組み換え作物の審査は、生物多様性影響は農林水産省と環境省が行い、飼

パン生地改良剤 （ 臭 素 酸カリウ ム ） の安全使用について （社） 本 パ ン 工 業 会 日 科学技術委員会小委員会 目 次   はじめに 1．臭素酸カリウムとは 2．使用の歴史並びに自粛に至った経緯 3．安全性に関する科学的根拠の追究 4．高精度残存分析法の開発 5．米国製パン業界での対応とFDAの指導 6．日本における最近の状況と厚生労働省の指導 7．臭素酸カリウムによる品質改善効果 8．水道水における臭素酸の混入 9．食パン製品での臭素酸残存状況の確認 10．プルマン型食パン工程中における臭素酸の消長 11．プルマン型食パンにおける臭素酸残存試験結果 12．臭素酸カリウム使用量の検討 13．臭素酸カリウムの安全使用に関する研究結果（要約） 14．臭素酸カリウム安全使用に関する管理体制 15．プルマン型食パンにおける臭素酸カ ウム使用の安全性について リ 1 2 3

０８年以来、ほぼ２年ぶりにコーヒ豆・モカの輸入が再開始するようです。それは喜ばしいことなのですが、やはり誤解を生むような報道が出ていました。 モカのコーヒー、やっと飲めるカモ　安全な豆確保にめど　独特の香りで人気の高いエチオピア産のモカ豆を使った家庭向けレギュラーコーヒーの販売を、大手の焙煎（ばいせん）・加工業者が再開する。２００８年４月に豆から日本の基準を超える農薬が検出され、輸入を見合わせていたが、独自の検査などで安全な豆を確保できるめどが立ったという。ただ、その量はまだ少ない。全国の喫茶店やレストランでも楽しめるようになるのは、しばらく先になりそうだ。　味の素ゼネラルフーヅ（ＡＧＦ）は１９日、「マスターおすすめのモカ・ブレンド」などモカ入りのレギュラーコーヒー３商品を売り出す。モカを使った商品を出荷するのは１年半ぶり。　キーコーヒーも３月１日から、レギュラーコーヒー「モカブレンド」シ

「食の安全」の「真の脅威」は無知を読んで、いくつか誤解があるようなので書いてみたい。リンク先の内容を簡単にまとめるとSAFETY JAPAN に食品安全委員会の唐木英明氏が寄稿したコラム「食の安全」の「真の脅威」は、「平凡すぎて」誰もが思い付かない ――家族と自分の安全を守る方法を、さまざまな角度から検証するを読み、突っ込みを入れようと思った。自分が食中毒になった際に友人は平気だった。話を聞くと食生活が大きく違い、友人はコンビニ食は摂らない。自分の抵抗力が弱いのはコンビニ食で腸内の善玉菌が皆殺しになっている。コンビニ食の保存時間が長いのはソルビン酸を使用しているから。ソルビン酸は善玉菌を殺すことで食中毒への抵抗力がなくなる。そのような食品は危険ではないか。世にいう「新しいもの」とはこの世に存在していなかったものだ。ここ数年の間に人の手によって生みだしたものが「バランス」を保つ役割を果たすと

日本の食卓に広がっている遺伝子組み換え作物の現状をリポートした「食卓どこへ・遺伝子組み換え」（１１月２～６日）にたくさんの質問や意見をいただきました。日々の食生活にかかわるだけに、遺伝子組み換え作物への関心も高まっています。寄せられたいくつかの質問に答えます。【小島正美、遠藤和行】 Ｑ　組み換え遺伝子が８種類というトウモロコシって？ ◇防虫、除草剤耐性に効果 Ａ　それは、米国の種子開発大手「モンサント」と「ダウ・アグロサイエンス」が共同開発した「スマートスタックス」という新商品で、今年、発売されます。害虫の被害を防ぐ「防虫効果」と特定の除草剤をかけても枯れない「除草剤耐性」の二つの効果があります。八つの遺伝子は「２種類の除草剤に対する効果」と「地上部の茎などを食害する３種類の害虫と地下部を食害する３種類の害虫」を退治する作用があります。たくさんの害虫に強い性質を持たせたものです。 Ｑ　ビー

のどに詰まらせる事故の多い食品の安全性を審議している国の食品安全委員会の作業班は１３日、こんにゃくゼリーについて「一口あたりの窒息事故頻度は、あめ類と同程度と推測する」との見解案をまとめた。作業班は今後、事故を減らすための提言をまとめる。 作業班は、国内外の窒息事故の統計情報や、個々の食品の物理的特徴などを分析。食品ごとに一口あたりの相対的な窒息事故頻度をはじき出した。その結果、餅が最も事故の頻度が高く、あめ類、パン、肉類、魚介類、果実類、米飯類と続いた。 食品安全委員会によると、こんにゃくゼリーが原因の死亡事故は９５年から０８年７月まで２２件報告されている。作業班は「リスクを科学的に評価することは困難」としながらも、事故件数などを踏まえ、危険性はあめ類と同程度と推測できると結論付けた。 また、作業班は、１５〜６４歳の窒息事故が極めて少ないことに注目。事故を起こすかどうかの鍵として、

今年も終わりが近づいてまいりました。ここ数年間は毎年毎年、食関係の悪いニュースには事欠かず、来年こそは平穏な年になってほしいと願う今日このごろです。さて、「日ごろの忙しさを忘れ、年末年始ぐらいはゆっくり読書でも…」という方に、食関連のお勧め書籍を紹介いたします。このページによく訪れてくださるような方々にはいまさら感のあるものばかりですが、ご参考にしていただけると幸いです。なお、内容紹介については全てamazonの各書籍のページの内容紹介から引用しています。 食を取り巻く環境や消費行動全体の問題点を理解するために、あまり聞きなれない「フードファディズム」というものについて理解を深めるために。 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 (シリーズCura)作者: 高橋久仁子出版社/メーカー: 中央法規出版発売日: 2007/10メディア

Convention on Biological Diversity (CBD) 生物多様性条約の公式サイト CBD: Crearing-House Mechanism 　生物多様性条約・情報センターのサイト 経済産業省「生物多様性条約について」 生物多様性条約に関する年表（PDF） 生物多様性条約本文（和文） Text of Cartagena Protocol on Biosafety　バイオセイフティ議定書(カルタヘーナ議定書)の公式文書 経済産業省「生物多様性条約カルタヘナ議定書について」 経緯（PDF） 概要（PDF） 生物多様性条約カルタヘナ議定書本文（和文） UNEP: International Register on Biosafety　国連環境計画(UNEP)が主宰するバイオセイフティ関連の情報サイト。UNEP: Catalogue of Biosafety Docum

〒107-6122　東京都港区赤坂 5-2-20　赤坂パークビル22階 TEL 03-6234-1166 FAX 03-3584-7390 Akasaka Park Bld. 22nd F, Akasaka 5-2-20, Minato-ku, Tokyo 107-6122, JAPAN Phone: +81-3-6234-1166 Fax: +81-3-3584-7390 内閣府法人番号 (Japan Corporate Number) 2000012010019 © Food Safety Commission of Japan

健康的な食生活への貢献をめざす花王は、 「栄養代謝」に関して、さまざまな角度からの研究活動に 取り組んできました。 ここでは、その最新の 研究成果を中心に ご紹介しています。

北海道大人獣共通感染症リサーチセンターの宮崎忠昭教授の研究グループが３日、βグルカンと乳酸菌が生体防御機能を高めるという研究結果を発表した。 詳しくはリンク先を参照して欲しいが、インフルエンザに罹った際の重篤化を防ぐ効果が大きいとのこと。現段階ではまだ研究段階だが、当面は機能性食品やサプリメントに活用し、将来的には治療薬の開発が期待されるとしている。 なお、乳酸菌といっても今回のは特殊な乳酸菌で、普通の乳酸菌がインフルエンザに効く、という話ではないのでご注意を。