豚と大葉のコク旨味噌バター炒め by ねっちゃんっ甘めの味噌バターがしっかり絡んでご飯もビールも進みます♪仕上げに加えるたっぷりの大葉の香りが爽やか～♡後口もサッパリよ♡ このレシピの生い立ち 大葉をたっぷり使った肉料理が食べたくて豚と大葉に合いそうな味噌バターで味付けしてみました♪
豚バラー油 | ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人
この前のやつを、材料と作り方を整理しました。 カリカリに炒めた豚バラの脂の旨味と甘みが加わった、具沢山ラー油です。 豚バラ、干しエビ、塩昆布の旨味に、ニンニク、ショウガ、長ネギ、山椒、五香粉とゴマ油の香り。 辛くて旨い油（脂）としてごはんにのっけたり 麻辣パスタにしたり 炒め物を作ったり スープカレーにしたりいろいろ使えます。 左はパクチーてんこ盛りの目玉焼き丼に添えてみたところ。 さてこの豚バラー油を使って（続く） ●材料（作り過ぎて困らない量） ゴマ油50g、豚バラ肉5-60g A：しっかり炒めて水分を飛ばすもの [ 長ネギ10cm、ニンニク（刻んで）大さじ１け、ショウガ（刻んで）大さじ１、干しエビ（刻んで）大さじ１、塩昆布（刻んで）小さじ１-2、塩小さじ1/3 ] B ：少し加熱したいもの [ 粗挽き赤唐辛子小さじ２、砂糖3-5g、粗挽き黒胡椒小さじ1/3、山椒小さじ1/2、五香粉少
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夏にぴったり★豚ばら肉の台湾風サラダ by みぞれっちファン
