ビールを救え！： コロナで余った「アレ」で作られたクラフトジンが飲食業界の危機を救う＝望月麻紀 | 週刊エコノミスト Online
ビールをタンクに入れ、作業スタッフの後ろに見えている蒸留窯に送り込む（筆者撮影） フクロウマークのクラフトビール「常盤野ネストビール」が欧米でも人気の木内酒造（本社・茨城県那珂市）が４月、新型コロナウイルス感染拡大で余ったビールの救済に乗り出した。営業自粛で売れなくなったクラフトビールを飲食店などから引き取り、木内酒造の蒸留所でジンに加工して“延命”させる。食品ロス削減にもなる取り組みが、店を救う。 東京・JR秋葉原駅高架下にあるレストラン「常盤野ブルーイング東京蒸留所」は、木内酒造の直営レストランだ。店内には、ジンやウイスキーなどの蒸留酒を作るための小型のポットスチル（蒸留窯）があり、蒸留を眺めながら食事を楽しめる。 ２０１９年１２月に開店し、今年３月に蒸留免許が下りたばかり。自社製ビールなどを蒸留して各種スピリッツを提供し始めたところだったが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で４月８日
廃棄予定のビールをジンに コロナで醸造所が停止 つなぐ思い | 毎日新聞
クラフトジンに再生される廃棄寸前だったアオイビール＝静岡県沼津市上土町の沼津蒸留所で、２０２１年３月１０日午前１０時２４分、石川宏撮影 新型コロナウイルスの影響で経営が行き詰まり、事業を停止したビール製造のＢＥＣＫ（静岡市葵区）のクラフトビール「アオイビール」をジンに生まれ変わらせようと、クラフトジン製造の沼津蒸留所（沼津市上土町）がジンの原料としてビールを仕入れ、ジン造りを始めた。賞味期限のあるビールは廃棄せざるを得ない状況だったという。 ＢＥＣＫは２０１４年に静岡市内初のクラフトビール醸造所を設立したが、コロナ禍で経営環境が悪化して今年２月下旬に事業を停止。クラフトビールが在庫として残った。沼津蒸留所は「廃棄されるビールをジンにして救おう」と、樽（たる）２８本、瓶１０００本以上の計約８００リットルを仕入れた。
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