日本沿岸で行われている「ひき縄」漁で、カツオの漁獲量がピーク時を大きく下回っている。関係する都県は、カツオが生まれる赤道付近で各国の「まき網」船が漁獲を急増させていることが要因とみて規制を主張。漁業管理をする国際機関は「乱獲」を否定する一方で、資源収縮を「懸念」し、先月、まき網船の隻数を規制する方針を初めて打ち出した。専門家の中には一層の強い規制を求める声が出ている。（天野剛志）　■「戻りカツオ」が戻らない　「今日、釣れたのは５匹。悪いときはゼロもある。かつては数十匹は取れたのに」。カツオ漁の盛んな高知県土佐清水市の漁師福山好隆さん（５３）は嘆く。春に北上したカツオが再び下る「戻りカツオ」の季節。春の漁も同様に急減しているという。

気仙沼産のフカと秋刀魚を使用した『気仙沼復活弁当』が登場…ローソン・宮城県店舗限定発売 新商品 限定商品 特産品 料理 2014年1月10日(金) 16時00分 気仙沼復活（フカカツ）弁当 ローソンは、1月14日から、宮城県のローソン店舗で、気仙沼産のフカと秋刀魚を使用した『気仙沼復活（フカカツ）弁当』（価格：498円）を2週間限定で発売する。 同商品のポイントは、気仙沼や宮城県の食材を使用した4種類のおかず。その品目は、「宮城県気仙沼産フカカツ（仙台味噌だれ）」、「宮城県気仙沼産さんまの竜田揚げ（蒲焼だれ）」、「豚肉と玉ねぎ煮（宮城県産豚肉使用）」、「宮城県産小松菜と人参の煮びたし」とのこと。さらに、玉子焼、鶏つくね、れんこんとこんにゃくのピリ辛煮を合わせた、ボリュームたっぷりのお弁当になっている。 また、フカカツと秋刀魚の竜田揚げには、気仙沼市の食品加工会社「オサベフーズ」の食材を使用

「不可能を可能に」した不屈の精神　話題の本、いや「話題のマグロ」だろうか。年始早々、「近畿大学水産研究所　銀座店」（東京都中央区）を訪れた。昨年１２月、大阪に次ぐ２店舗目としてオープンしたばかり。　繊細かつ均質に入った脂のうまみが口の中に広がるトロ。濃厚な味と舌にからみつく食感が楽しめる赤身。養殖の「近大マグロ」と天然物との差異がわかるほど鋭い味覚は持ち合わせていないし、正直どうでもいい。目の前の刺身がいかに長く地道な苦闘の末に存在するのか、この本を読んでしみじみありがたく感じられたからだ。　近大のクロマグロ完全養殖成功に迫った本書は、平成２０年に刊行され、このほど加筆・文庫化。　なぜ３２年を要するほどマグロの完全養殖は難しいのか。全国に水産実験所があるなか、私学である近大チームだからこそ成功した理由は－。本書は、自らを「魚飼い」と呼ぶ熊井英水（ひでみ）所長（当時）らの人間ドラマとしても読

狸と猟師は、川魚料理屋に、ウサギの引き渡しを要求する。しかし、これをどら息子が阻止しようとしてくれた。この姿を見たウサギは、最早これまでと観念して切腹する。そして自ら胆をどら息子に手渡す。 息絶え絶えのウサギは、狸によって、さらに身体を真っ二つにされてしまうのであった。すると上半身が「ウ」、下半身が「サギ」になり、飛んでいく（ウサギが二つに分かれてウ＋サギというベタギャグ）。 その後、ウサギをかくまった川魚料理屋が経営危機に陥った。すると、どこからともなくウとサギが飛んできては、ウナギやドジョウを吐き出してくれた。そのお蔭で経営が続けられた。 ウやサギが運んでくれたウナギを「反吐前（ヘドマエ）ウナギ」として大々的に売り出したが、「ヘド前」ではあんまり なので、「江戸前うなぎ」と名を改めて売り出した。これが今の江戸前うなぎの発祥である。 ウサギの胆を主の息子に渡したどら息子は出世して、侍とな

蓬莱閣 1月8日の「ヒルナンデス！」（日本テレビ系、毎週月～金曜午前11時55分）で横浜中華街の“寒い冬に食べたいあったかメニュー”を特集し、タレントのつるの剛士さん、山口もえさん、水沢アリーさん、同局の水卜麻美アナウンサーが横浜市中区の「蓬莱閣」を訪れた。 一行が向かった同店は関帝廟通り小公園前にあり、素朴な味の家庭料理が楽しめる北京料理店。昭和34（1959）年創業の同店の自慢はギョーザで、手作りのもっちりとした皮が絶品と評判を呼んでいる。同店のオススメあったかメニューは、不思議な玉子炒めだという「カキのフワフワ玉子炒め」。湯通したカキをにんにく油で炒め、マッシュルームとネギを加えてごま油で風味が付けてある。鶏ガラスープと溶きほぐした玉子を加えたら、玉子が固まらないよう鍋をゆするのがポイントで、絶妙な固さに仕上がるという。 4人はスープのような炒めものの料理を食べ、フワフワな食感

水産練り製品製造機の生産を手掛けるヤナギヤ（山口県宇部市）は医薬品製造機の本格展開に乗り出す。魚肉を均一にかき混ぜたり潰したりする「撹拌擂潰（かくはんらいかい）機」の技術を応用し、医薬品原料向けのかき混ぜ機を製造する。すでに試作品の開発に着手しており、2015年度の商品化を目指す。高齢化の進展で医薬品需要が今後拡大するとみて成長市場を開拓する。 ヤナギヤはかまぼこなど水産加工品の生産が盛んな宇部…

鳥羽市特産の浦村カキの食べ放題ツアーが、中国人観光客の人気を集めている。企画しているのは、市や鳥羽商工会議所などでつくる「伊勢鳥羽志摩インバウンド協議会」で、香港の最大手旅行会社が売り出している。９日には同市浦村町でカキの食べ放題を実施している「丸善水産」に、香港からの今年第３陣の観光客約３０人が訪れ、海に浮かべたイカダの上で、殻付きカキを味わった。 昨年から始めた事業で、昨年は２月末からカキシーズンが終わる３月末までに１７回開催し、計５０８人が訪れて好評だった。このため今年は、１月３日から５１回の開催を計画している。 ツアーは浦村カキ食べ放題をメーンに、伊勢神宮など県内の名所や、白川郷（岐阜県白川村）、熱田神宮（名古屋市）などを巡る４泊５日の日程。香港の旅行会社からは「個人旅行のパッケージにも『焼きガキ』を組み入れたい」という要望もきているという。 また同協議会では、インターネットでの観

［映画.com ニュース］　旬の若手俳優たちが自らの秘密を赤裸々に…… トリンドル玲奈は驚異的な“魚食”生活を明かした。瀬戸康史主演のフジテレビ系ドラマ「ロストデイズ」（1月11日から土曜午後11時10分）第1話試写会が10日、都内の同局で行われ、上映後のトークは、物語にちなみ秘密の暴露大会に。トリンドルは「スーパーでお魚を選んでいる瞬間が一番幸せ」。さらに「（撮影にも）ひそかに朝に魚を焼いてタッパに入れて持って行って、現場で食べている」と言い、瀬戸らを驚かせた。 モデルとしても活躍する色白ハーフ美女が「実はほぼ毎日のようにスーパーに行く趣味がある」と自身の秘密を白状。目当ては魚売り場だと明かし、「今でしたら、旬のブリですとか、サケとか」と嬉しそうに回想。物色する時間は幸せなだけでなく「ストレス発散」と笑った。瀬戸は「高級レストランとかのイメージなのに……ギャップがすごい！」。撮影現場にも

意外なストレス発散法を明かし、共演者を驚かせていたトリンドル玲奈　（C）ORICON NewS inc. トリンドル玲奈、一番の幸せは「スーパーで魚選び」 俳優の瀬戸康史、石橋杏奈、トリンドル玲奈らが10日、東京・台場のフジテレビでドラマ『ロストデイズ』（毎週土曜　後11：10）の第1話先行試写会＆トークショーに出席した。トリンドルは、上映後のトークショーで“秘密の暴露”を促され「実はほぼ毎日スーパーに行く趣味がある」と明かし、「スーパーとお魚が大好きで、スーパーの魚売り場で魚を選ぶ瞬間が一番幸せな瞬間」と告白。「今の時期ならブリとか、おすすめを店員さんに聞いたりして、ストレス発散しています」と語り、瀬戸ら共演者を驚かせた。 【写真】瀬戸康史を上目遣いで見つめるトリンドル さらに、トリンドルは同作の撮影現場にも「密かに、朝、魚焼いて、タッパーに入れて持っていって、こっそり食べています」とい

旬の若手俳優たちが自らの秘密を赤裸々に…… トリンドル玲奈は驚異的な“魚食”生活を明かした。瀬戸康史主演のフジテレビ系ドラマ「ロストデイズ」（1月11日から土曜午後11時10分）第1話試写会が10日、都内の同局で行われ、上映後のトークは、物語にちなみ秘密の暴露大会に。トリンドルは「スーパーでお魚を選んでいる瞬間が一番幸せ」。さらに「（撮影にも）ひそかに朝に魚を焼いてタッパに入れて持って行って、現場で食べている」と言い、瀬戸らを驚かせた。 ・【フォトギャラリー】瀬戸康史、トリンドル玲奈ら、その他の写真はこちら モデルとしても活躍する色白ハーフ美女が「実はほぼ毎日のようにスーパーに行く趣味がある」と自身の秘密を白状。目当ては魚売り場だと明かし、「今でしたら、旬のブリですとか、サケとか」と嬉しそうに回想。物色する時間は幸せなだけでなく「ストレス発散」と笑った。瀬戸は「高級レストランとかのイメージ

トップ > 三重 > 1月11日の記事一覧 > 記事 【三重】 高水温に強い黒ノリを初出品　養殖遅れず収穫増 Tweet mixiチェック 2014年1月11日 温かい海水でも育つ新品種を混ぜて製造した板のりが初出品された会場＝松阪市中央町ののり流通センターで 県水産研究所鈴鹿水産研究室（鈴鹿市）が開発した黒ノリの新品種「みえのあかり」を用いた板のりが十日、松阪市中央町ののり流通センターで開かれた黒のりの入札会に初出品された。養殖業者の要望に応えて開発された高水温に強い品種で、研究室は今後さらに普及が進むとみている。 県内の黒ノリの養殖は、例年十月上旬から始まる。しかし、温暖化の影響で、十月の平均海水温はこの二十年で約一度上昇。成育に適した海水温まで下がる時期が十日～一カ月ほど遅れ、養殖期間は短くなった。その結果、収量は減り、養殖業者の経営を圧迫している。 研究室は、二〇〇五年から新品種