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東日本大震災後、新造された遠洋マグロはえ縄漁船「第８大功丸」（４７９トン）が１７日、気仙沼市の気仙沼漁港で披露された。燃費を従来比約１５％節減できるエンジンを搭載しており、総工費７億円。静岡県の清水港で造られた。４月２日に気仙沼漁港を出港し、南太平洋などで操業後、１０月に戻ってくる予定だ。震災後、同漁港の遠洋マグロ船の水揚げ量は震災前の３割程度と低迷しており、新造船の操業は回復につながると期待されている。 お披露目式には市民約２００人が集まった。船内での見学会も実施され、真新しい甲板やたなびく大漁旗にくぎ付けになっていた。 同船を所有する同市の「村田漁業」の村田憲治社長は「遠洋マグロを再生させるきっかけにしたい」と意気込んだ。

船橋市中央卸売市場内の飲食店「まかない処たらふく」（船橋市市場1、TEL 047-423-2483）で3月13日、新メニューの試食会が行われ、ホンビノス貝と小松菜を使った「ふなばチヂミ」が披露された。 「ふなばチヂミ」は、船橋漁港が国内最大の水揚げをほこるホンビノス貝のだしを使用した生地に、生のままの小松菜とホンビノス貝の身を混ぜ込んで焼き上げたチヂミで、仕上げに三番瀬の刻みのりを振り掛けている。価格は、4分の1サイズを300円程度で提供する予定だという。 同店がこの商品を開発したのは、5月18日に同市場で予定されている開設45周年記念イベントのB級グルメ部門への出店を考えたのがきっかけ。イベント会場では当日、30～40店舗程度のB級グルメやご当地グルメが出店する見込み。 この日、同店で行われた試食会には、市場内の会社経営者らが参加。「小松菜のシャキシャキ感が生きている」「ホンビノスの風味

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■大阪市中央区「みな美」　秦一男さん（６０）　大阪・黒門市場を久しぶりにのぞき、台湾、中国、韓国からの観光客の多さに驚いた。一軒の魚屋さんの前に、黒山の人だかりが。　分け入ると、簡単なテーブルでてっさ（フグ刺し）を食べられるようだ。なんとお手軽な。　仲間入りして直径１８センチの発泡スチロール皿に盛られた白い身を、ポン酢につけて頰張る。ちょっぴり厚めの薄造り。淡泊な中にも、深いうまみが広がった。

商品名は「ロッキー」ではなく、やっぱり「ポッキー」――。江崎グリコはチョコレート菓子「Ｐｏｃｋｙ（ポッキー）」を、マレーシアではイスラム教徒に「ｐｏｒｋ（ポーク）」（豚肉）を連想させるとして、「Ｒｏｃｋｙ（ロッキー）」と名前を変えて販売してきた。しかし、世界販売強化の一環で、「本家」の名前に戻すことにした。　グリコがマレーシアに進出したのは１９７０年代。進出検討当時、現地の販売代理店から「イスラムの国だし、ポッキーは、ブランド名を変えてはどうか」と提案があり、頭文字を「Ｐ」から「Ｒ」にして約４０年間販売してきた。　ただ、グリコは東南アジアを中心にポッキーの世界販売を強化しており、統一的なＰＲ戦略の展開を図っている。

デューク大学が、物体が無いかのように音波の進路を変更させる「音の透明マント」となる立体装置を開発した。ソナー探知を防ぐ軍事利用のほか、コンサートホール等の設計にも役立つという。

宮古市の水産加工業、山根商店（山根智恵子代表）は、地元の真ダコにイタリアの高級オリーブオイルを合わせた新商品を発売した。同商店は震災で被災後も意欲的に商品開発を続けており、「三陸宮古と地中海の融合を楽しんで」とこだわりの味をＰＲしている。 新商品の真ダコのオリーブオイル漬けは、名前が「タコのアホ」。アホはスペイン語でニンニクの意味で、ニンニクと赤唐辛子が利いている。イタリアの歴史ある農園の風味豊かなオリーブオイルが、タコのうまみを引き立てている。 発売に合わせて３種類の調理法も紹介。ジャガイモやパスタと絡めるなど、おいしい食べ方を提案している。 １袋１００グラム（真ダコ６０グラム）、税別価格１１００円。問い合わせ、購入は山根商店（電話０１９３・８７・３５００、ファクス０１９３・８７・９３００）へ。 【写真＝宮古の真ダコを使った山根商店の新商品「タコのアホ」】 (2014.3.18)

東京などではやる「千円でべろべろに酔える酒場」、通称「せんべろ」の愛好者が、仙台市内でじわじわ増えている。低価格で飲み、食い、満足できる大衆酒場は、夜な夜なにぎわいを見せている。仙台版となる魅惑の「仙べろ」事情を探った。（報道部・大橋大介） ＜つまみは３０円から＞ 　仙台市青葉区のさくら野百貨店裏の路地にある「もつ焼専門　丸昌」は、午後５時にもなれば、サラリーマンや年配の飲んべえでごった返す。約２０席あるカウンターはあっという間に満席。つまみは３０円からあり、５０円、１００円メニューもずらりと並ぶ。飲み物もお手頃だ。 　常連客の７０代男性は１時間でおでん３種類と白ワイン４杯を満喫し、１３００円程度で済んだ。レシートを手に「この値段がうれしい。やめられないよね」と赤ら顔で笑った。 　手軽なほろ酔い体験は、おじさんだけの特権ではない。店舗を運営するドリームリンク（秋田市）の渡部栄浩代表代行は「

村井知事は１７日の記者会見で、東日本大震災で被災した漁港の一部について、当初の計画に比べ最大で２年程度、復旧が遅れることを明らかにしました。 それによりますと、被災した２７の漁港のうち、▼気仙沼市の気仙沼漁港、▼石巻市の雄勝漁港、それに▼塩釜市の塩釜漁港はいずれも再来年度・平成２７年度末までに復旧が完了する予定でしたが、２年遅れ、完了は平成２９年度になるということです。 また、▼気仙沼市の鮪立漁港や、▼石巻市の鮎川漁港、それに▼南三陸町の泊漁港など９つの漁港も計画より１年遅れ、完了は再来年度の平成２７年度にずれ込むということです。 これについて村井知事は「防潮堤の位置が確定しないなど、まちづくりとの整合性が取れていないところがあることや資材不足、マンパワー不足で入札不調が継続的に起こっているため、どうしても計画期間内に終わらないということになった」と述べました。 その上で村井知事は「復興事

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料理研究家の小笠原さん、釧路で講演「昆布は和食の誇り」 （03/17 16:00） 昆布を使った料理の魅力について語る小笠原登志子さん 【釧路】釧路管内の５漁協などでつくる釧路昆布普及協議会は１６日、管内産昆布の魅力をＰＲする「くしろ昆布フォーラム２０１４」を釧路市内のホテルで開いた。 フォーラムは昨年に続き２回目で、約２００人が参加した。初めに料理研究家の小笠原登志子さんが講演。洋食のだしは肉や骨を煮込んで素材に味を足しているのに対し、和食は昆布やかつお節でうまみを引き出す役割があるとし、「昆布料理は和食の誇れる文化。若者にも身近な食材にしていかなくては」と強調。家庭で昆布を５センチほどに切って常備しておくことを勧め「みそ汁やカレー、インスタントラーメンなどに気軽に入れられる。昆布がやわらかくなったら捨てずに食べてほしい」と訴えた。 続いて、参加者が一般からレシピを募集した５種類の昆布料

三井造船は、北海道大学向け練習船の命名・進水式を、玉野事業所で実施した。 船は、北海道大学の山口佳三総長が「おしょろ丸」と命名した。 船は、現在就航中の「おしょろ丸（4代目）」の代替船となる。現行おしょろ丸は、1983年に三井造船が建造して以来、31年間にわたって学部学生の実習や漁業・海洋に関する調査研究に活用されてきたが、今回、代船建造したもの。 今回の命名・進水を経て、今後、岸壁で艤装工事を行った後、今年7月に竣工、引渡される予定。 船は、東日本大震災の復興支援に引き続き活用していくとともに、世界の水産・海洋分野で活躍する人材の育成を目指し、「海洋生態系の保全と食資源の確保、持続可能な資源管理」といった水産科学分野のニーズに対応し、世界水準の教育研究を実践する教育プラットフォームとして活用していく。 《レスポンス編集部》

福島第１原発事故後、漁を自粛してきた福島県いわき市沿岸部の海域で、いわき市漁協が１７日、震災後初めてシラウオの試験操業を行った。 　同日未明、３隻の小型漁船が岸から１キロ以内の海域に出漁。同市の久之浜漁港に刺し網で捕ったイシカワシラウオ６．６キロを水揚げした。 　市漁協のサンプル検査で１キログラム当たり１４．１ベクレルの放射性セシウムを検出したが、福島県漁連の自主基準値（１キログラム当たり５０ベクレル）を下回ったことから１８日に県内へ出荷される。 　イシカワシラウオの刺し網漁は、原発事故の影響で２０１１年３月以降中止され、市場に流通するのは１０年産以来４年ぶり。４月ごろまで週１回のペースで出漁する。 　震災前は高級なすしネタとして取引され、１キロ４０００円近い値が付いていた。同市の漁業八百板正平さん（８１）は「春の産卵期になれば漁獲量が増えてくるはず。常磐物のシラウオをみんなに食べてもらい