コンビニや通販などで手軽に買える注目商品の中から、健康に配慮されたものだけを取り上げて一言レビューする「飲み食いしつつもヘルスケア」。今回選んだのは日清食品の「カップヌードルパスタスタイルボンゴレ」（213円／税込み、店頭価格）だ。 オススメ度（10段階評価） アサリの存在感がもっと欲しい 味の濃さに「うーん……」 同シリーズの「ボロネーゼ」のレビューはこちら パスタというのは一般的に低GIの食品で、食後に血糖値が穏やかに上がり、健康に良いという見方がされる。が、カップ麺ではその期待は難しいだろう。まあ、そんなことは買う前から分かっていたが、それでも「ラーメン」よりは「パスタ」のほうが「健康っぽい」。ただそれだけでこの新商品を取り上げる。 というわけで期待はあまりしていなかったのだが、思ったよりもアサリの香りが強く、これでアッサリした味付けなら悪くないな、と思う。またこの少し短いカップの形

佐賀県議会有明玄海・環境対策特別委員会（定松一生委員長、１２人）は６日、有明海の漁業資源回復対策などについて質疑した。県は３年連続で休漁となっている二枚貝タイラギの資源回復に向け、これまでの研究で効果が確認されたモガイ殻散布による漁場改善や母貝団地造成の規模拡大を図っていく考えを示した。

大阪駅前第４ビルに本店を構え、コンブを中心とした土産用食品を製造・販売する株式会社なにわ屋（大阪市北区）。３代目の藤橋健太郎社長は、初代の祖父が昆布老舗の「をぐら屋」からののれん分けで開業した。　コンブ販売で事業の基盤を築いた後、２代目の父が始めた土産菓子事業の営業担当として、２５歳で家業に入った。　それまでプロの作曲家として活動しており、全くの門外漢だったが、新規開発した焼きドーナツをヒットさせ、実績をつくった後、社長に就任した。　しかし、３代にわたり会社を支えてくれたコンブの消費量は、ピーク時の半分にまで落ち込んでいた。「オーガニック昆布」を世界へ！　この状況を打破すべく、いろいろ調べるうちに、「日本の天然コンブは奇跡の存在だ」と気付いた。暖流と寒流が交差する北海道の近海に山のミネラルが流れ込むことで、栄養価の高くなった天然昆布が生息しており、こうしたケースは世界的にも珍しいという。　

ヤマキ株式会社 ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市　代表取締役社長：城戸善浩）は、「鰹節屋の味わいだしパック」を発売します。 昨今の「和食ブーム」を背景に「だし」へ注目が高まる中、だしパック市場は直近5か年で約1.5倍（※）に伸長しています。日頃「だし」を取る際、削りぶし等の天然素材を使っている方、簡便さを重視してだしの素を使っている方、双方の生活者からもっと手軽に素材本来のだしを楽しみたいという嗜好が高まっていることが窺えます。 そこで今回、鰹節屋・だし屋ヤマキならではのだし素材にこだわっただしパックを発売します。 「鰹節屋の味わいだしパック」は、特長の異なる4種類のだし素材（かつお節、昆布、宗田かつお節、あご煮干）に、調味料各種を絶妙にブレンドしていますので、料理の基本となるおいしい「だし」が手軽に取れます。また、だしのうま味を引き立てる調味料で下味がついていますので、お吸物等は煮出し

企画から発売まで3年 営業マンは反対、社長が押し切る 7月21日に発売される「うなぎコーラ」。ネット上では「ご飯に合いそう」「うな重のタレにしか見えない」などと話題になっています。開発したのは静岡県島田市の木村飲料。これまでにもカレーやワサビ、緑茶味の炭酸飲料を世に出してきました。「大手が100人中97人おいしいという商品を売り出すなら、われわれは残りの3人がおいしいという商品を作ろう」と話すのは社長の木村英文さん（59）。単なる話題づくりではなく、地場の中小企業ならではの戦略がありました。 企画から発売まで3年 今回発売される「うなぎコーラ」は、コーラ味の炭酸飲料にウナギエキスを加え、飲んだ後にかば焼き風の香りがする商品です。色もかば焼きを意識し、カラメルであめ色にしてあります。 静岡の特産品「うなぎ」とコーラのまさかのコラボレーション。「インパクトがあって、でもおいしい。そんな飲み物を

『GQ JAPAN』7月号で、ゴールデンブラウンが監修したチリソース「GS Hot Sauce by Mellow Habanero」を掲載した。今回、紙幅の関係で誌面に掲載できなかったレシピ「メカジキの香草グリル」を紹介したい。

春ホッケは1キロ300円以上、高値でも「もうからない！」 （7月7日付け） 春の底建て網漁が先週末から週明けにかけて、網揚げ、切揚げ作業を始めている。今年は魚価高が目立つ年。買受人らは「この高値なら漁民は潤うだろう」と予想するが、漁民らは「高くても獲れないので、儲からない」と嘆く日が続いている。目立つのはホッケの高値。最高値は１キロ３００円台後半をキープ、箱物（木箱）の中・大型も１万円台…。「ホッケも今や高級魚！」と驚く日が訪れている。 今年の底建て網漁の春漁は例年どおり５月上旬から水揚げが始まった。紋別漁業協同組合（阿部滋会長）に共同漁業権行使申請を行ったのは紋別漁協底建て部会（佐々木俊一部会長）の29隻、１７９カ統。 ５月はシケの日が多く、出漁日が少なかったため、６月が「勝負月」となったが、春ホッケ（バラ）の水揚げは１日10～20トン程度が限界。２年前には１日１００トン以上、１

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朝の連ドラや新幹線の開通で、ここ最近何かと話題の北陸地方ですが、連ドラの舞台は石川と横浜、新幹線も石川の金沢止まり。でも北陸地方にはほかに外せない県がありますよね?　 何を言っているのか分からないですって? 　ほら、あるじゃないですか、福井県が！　お米のブランド、コシヒカリと言えば新潟県産がよく知られていますが、実は最初に開発したのが、福井なんですよ。福井と言えばキレイな日本海に面している事でも有名で、越前カニや焼サバ、小鯛のささ漬けといった海の幸が豊富ですね。そんなもう忘れようもない福井県。今回皆さんに紹介するのは、その福井県民のソウルフード、「もみわかめ」です。 「職人が一本いっぽん苦労して詰めました。」(メーカーHPより) 今回紹介する「もみわかめ」は、福井県の東尋坊近海の最良品の天然生わかめを天日で干して、手でもみほぐした天然自然食品。昭和の初期頃、「粉わかめ」という名で地元だけで

クリル諸島に6ヶ所の新しい魚類養殖場を建設することが計画されている。これによって、この地域から、サケの稚魚10億匹ほどを自然界に放流することができるようになる。サハリン州漁業課がロシア通信にこれを伝えた。 　「これはサケ再生工場。サケは『自分の川の感覚』が発達、つまりカラフトマスよりも育った場所に帰る確率が高い」とパーヴェル・コロトゥシキン課長代理が述べた。 　サハリン州全体では、そのような工場が41ヶ所あり、サケの稚魚を年間約8億匹ふ化させている。 ＊記事全文（露語）

北方領土で日本人労働者を発見――――。 日本人の入域が厳しく制限されている北方領土・択捉島の内岡（なよか）で7月4日、日本人が無許可で上陸しているのを「ビザなし交流団員」として同島を訪れていた日経ビジネスの記者が目撃した。 この60代男性は本誌の直撃取材に「何度も北方領土に上陸している。（入域するな）という外務省からの通達が来ているが無視している」と答えた。男性はロシアの水産会社に雇われ、北方領土水域で、はえ縄漁に関わっていると見られる。 外務省は日本人がパスポートを所持し、ロシアビザを取得して北方四島に入域することを禁じている。これはロシアの管轄権を認めることになるからだ。 だが、これまで「日本人が無許可で上陸している」との未確認情報は存在していた。しかし、現地には日本人は誰ひとりとして住んでおらず、上陸行為を確認することはできなかった。近年、現地で日本人に接触するのは、日経ビジネスが初

海を渡るオニミズナギドリ。最新の研究により、嗅覚を利用して移動している可能性が示唆された。（PHOTOGRAPH BY KLAUS BJERRE, NATURE PHOTOGRAPHERS LTD/ALAMY） 動物にとって、匂いは進む方向を決める有力な手がかりだが、鳥が嗅覚をナビゲーションの役に立てているかどうかは、長い間わかっていなかった。 しかし最近、海鳥にGPSを装着して得られたデータから、鳥が移動するのに、嗅覚だけでなく、匂いの記憶まで頼りにしているという証拠が集まり始めている。 6月30日付の「Proceedings of the Royal Society B」に掲載された論文によると、ミズナギドリは、さまざまな方向から漂ってくる匂いの違いを記憶して、どちらに行ったらいいかを決めていると考えられるという。 ミズナギドリは、ウミツバメやアホウドリの仲間だ。繁殖期には餌を求めて何

中部国際空港（常滑市）から６日夕、三重県の水産業者が養殖ブリの本格的な輸出を始めた。台湾に向けたもので、鮮魚が同空港から定期便で本格輸出されるのは初めてという。 輸出したのは、同県尾鷲市の尾鷲物産。夏季でもブリの出荷シーズンの冬季と同様に、脂ののった高知県産の養殖ブリを仕入れて、尾鷲港のいけすに入れて出荷している。 この日、初輸出したのは１匹あたり約３・５キロのブリ７５匹とトロの切り身計約３００キロ。週２回、発泡スチロールに入れ、冷蔵状態で空輸する。１１月から来年５月には、尾鷲港で養殖された三重県産ブリに切り替えて輸出する予定。 寿司（すし）などの日本食ブームで、海外への鮮魚食材の需要が注目される中、同社は今後、養殖ブリの鮮魚だけで、中国や東南アジア向けに、年間１００トン（１億円）の輸出を見込んでいる。同社の小野博行社長は「三重県産ブリを輸出する足がかりにしたい」と話した。

ネスレ日本株式会社 アイデアと志のある個人や企業の起業を支援、7月10日（金）から、最初のキッチンカーが池袋で営業開始 ネスレ日本株式会社（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長兼CEO：高岡 浩三、以下「ネスレ」）と、養老乃瀧株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：矢満田 敏之、以下「養老乃瀧」）は、アイデアと志のある個人や企業の起業を支援するため、“ネスカフェ キッチンカー”（移動販売車）を無料で入手できる新たなビジネスモデルを構築し、7月10日（金）から最初のキッチンカーが池袋で営業を開始します。 ■両社の強みを生かした、外食業界の新たなビジネスモデル アイデアと志があり、自慢のメニューを世に広めたいが、起業するための十分な資金がないという個人や企業を支援するために、ネスレと養老乃瀧が新たなビジネスモデルを構築しました。 ネスレは広告宣伝費として“ネスカフェ キッチンカー”の購入代

国際反捕鯨団体シー・シェパード（ＳＳ）による日本の調査捕鯨妨害が問題化して久しいが、ＳＳがほとんどヤリ玉に挙げていない“捕鯨大国”がある。お隣の韓国だ。何と、日本の調査捕鯨による捕獲頭数の４倍以上のクジラが“漁獲”されているという。同国メディアの衝撃報道とは－。 「網にたまたまクジラが入ってきてしまった、という論理だが、とても『たまたま』で納得できる数じゃないよねぇ…」 韓国事情に詳しいジャーナリストの室谷克実氏は、こうあきれる。 室谷氏の解説は後述するとして、衝撃のデータは、ハンギョレ（日本語電子版）が６月２９日に報じた。他の魚類を捕るための網にかかって死んだクジラを獲ることを「混獲（こんかく）」と呼ぶ。同紙によると、韓国の混獲は２０１４年は１８４９頭、１３年は１９９７頭、１２年は２７５１頭に及ぶというのだ。ちなみに、日本の年間混獲頭数（１３年、水産庁集計）はわずか１１６頭。調査捕鯨にし

中国貴州省安順市の市場で撮影されたニワトリ（2014年2月20日撮影、資料写真）。(c)AFP/Mark RALSTON 【7月6日 AFP】中国政府の研究者らが、ニワトリや魚、カエルを用いて地震を予知する試みを行っていることが、同国メディアの報道で分かった。 国営英字紙チャイナ・デーリー（China Daily）が先週報じたところによると、同国東部・南京（Nanjing）市の地震局は、7つの畜産農家を地震観測所に造り替え、毎日2回、動物たちの異常行動の有無を地震局に報告させている。ニワトリが木に飛び上がる、魚が池から飛び出す、カエルが集団で移動する、などが地震を示唆する異常行動とみなされるという。 南京市地震局では年内に、さらにもう7か所の農場を地震観測所とする計画だ。地震観測所の条件は、4種以上の動物を飼育していることとされる。 だが、動物を飼育する人々からは、この取り組みへの参加に消

ロシアの排他的経済水域で行われる流し網漁で水揚げされたサケ・マスの初競りが６日、根室市の花咲市場で行われ、主力のベニザケに例年の約２倍の高値が付いた。 花咲市場によると、５日に歯舞漁協所属の小型船２隻から約５０トンの魚が水揚げされた。競りでは、ベニザケ１キロ当たりで例年の約２倍となる２７００円の高値が付いた。同市場の担当者は「今年で最後になる上、漁獲割当量も少ないことが影響した」としている。 日露政府の交渉の結果、今年の漁獲割当量は過去最低の１９６１トン、漁期も昨年の半分の１か月となっている。漁期は今月２７日まで。

焼きたての食パンを毎朝配達! 新聞販売店とコラボした高級食パン専門店「くちどけの朝じゃなきゃ!!」がオープン 2019.06.10