毛ガニ前年より早めに終漁、管内水揚げ14億円を突破 （7月8日付け） ６月下旬から休漁明けで再開した毛ガニかご漁が、順次切揚げに入った。オホーツク総合振興局水産課（漁業管理）のまとめによると、10日までの管内水揚げ実績は６０６・６トン、14億１７７３万円（同５２８・０トン、10億３４６０万円）で、金額ベースでは前年比１３７％に達した。西紋の漁が終わると、残すところ操業が継続できるのは斜網地区に限られることになる。 道が資源管理を行っている毛ガニかご漁は、今シーズンの管内漁獲許容量（ノルマ）が前年と同じ６５０トン。10日までにノルマ消化は紋別が95・５％、沙留が94・８％、雄武が93・７％に達し、前年に比べると紋別は10日以上も早いペースで漁が続いている。 紋別漁協によると、紋別漁協毛ガニ部会（石岡正春部会長）の最終水揚げは７日で、沙留に続いて終漁となった。雄武の水揚げもまもなく終わ

「博多の台所」と呼ばれる柳橋連合市場に隣接する雪吉昆布専門店（福岡市中央区）の店主、吉田和弘さん（７２）は約２０年前の出来事が忘れられない。 「いつものと違うやろ。味が出てないよ」。茶懐石の名店「中伴」（同）の主人、中川敏行さん（６２）からのクレームだった。前日夜、水に漬けた昆布のだしは「薄っぺらな味」に感じたという。いつもの、とは２年以上寝かせた利尻昆布。不作などから品切れとなったため１年物を使ってもらっていた。親戚から雪吉を継いで約１０年、味を見極める料理人の舌と昆布へのこだわりを思い知った。 茶懐石とは茶の湯で茶を味わう前の料理。「最後に出す抹茶一椀（わん）のためにある」（中川さん）。最初に炊きたてのご飯とみそ汁が出る。みそ汁の味を決めるのはかつお節、それに昆布からひいた、だしだ。「最初の一口で味わうだしがおいしければ、続く料理もどんなにおいしいかと期待してもらえる」。懐石の世界に四

日本共産党の畠山和也議員は９日、衆院震災復興特別委で、政府が東日本大震災の被災自治体に「自立」を迫る視点から財政負担の押しつけを決定したことに対し、「復興の足を引っ張るものだ」と批判しました。 畠山氏は、国の復興推進会議が、復興の現状について「完了に向けた見通しが立ちつつある」「新たなステージを迎えている」としているが、健康被害や精神疾患に苦しむ被災者が依然として多数いる実態調査を提示。「復興事業や巨額の補助金によって大企業が利益を上げる一方で、被災者は置き去りにされてきたというのが（震災後の）４年４カ月の現実だ」と指摘し、被災者のくらしと生業（なりわい）の再建こそ復興の基本だと強調しました。 その上で、畠山氏は、「この時期に自治体負担を求めるべきではない」と主張。竹下亘復興大臣は、被災者の生活再建とハード事業の両方が必要と述べながら、「ハードは（震災後）１０年の復興期間中に完了させる」と

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近畿大は九日、「近大マグロ」のブランドで知られる養殖のクロマグロを、富山県射水市の近畿大水産研究所富山実験場で飼育研究すると発表した。既に和歌山、鹿児島両県で養殖しているが、日本海側では初めて。卵から育てた稚魚を養殖用に出荷するほか、陸上の水槽でふ化から産卵まで育てる完全養殖の研究も行う。（豊田直也） 近畿大によると、陸上水槽でのマグロの完全養殖はこれまでに世界でも成功例はない。担当者は「陸上水槽で完全養殖に成功すれば、水温管理などで産卵時期を調整できるようになる」と研究意義を話す。

重さ30キロ未満のクロマグロ未成魚（小型魚）を対象とした漁獲規制に関し、本県日本海側の6月末までの漁獲量が、来年3月までの漁獲上限の目安（216.5トン）の8割に達していることが9日、複数の関係者への取材で分かった。県は日本海側の漁協に対して近く「警報」を発令し、小型魚の漁獲抑制を呼び掛けるが、7月に漁期が始まったばかりのはえ縄や一本釣り漁法を主とする漁協関係者は「ハマが混乱する」と憤りをあらわにしている。

【ニューヨーク共同】外食大手の大戸屋ホールディングス（ＨＤ）は９日、米ニューヨーク中心部マンハッタンに１４日開業する高級天ぷら専門店「天婦羅まつ井」を報道陣に公開した。「マンハッタンで唯一の本格天ぷら専門店」（窪田健一社長）としており、和食人気を追い風に勝負する。 　有名日本料理店「なだ万」で腕を振るった松井雅夫氏（６４）を料理長に招いた。東京の築地市場で仕入れたキスやアナゴのほか、米国産のカキやハマグリも使い、季節感のあるメニューを心掛けるという。天ぷらのお任せコースは１人２４０ドル（約２万９千円）。 　大戸屋ＨＤは米国ではニューヨークで定食店などを展開。

東日本大震災の被災地の子どもたちの経験や防災の取り組みを、南海トラフの巨大地震に備える地域の子どもたちに伝えようと、気仙沼市と高知市の中学校が、テレビ会議のシステムを使った交流授業を行いました。 この交流授業は、復興庁や文部科学省などが企画し、気仙沼市の階上中学校と高知市の城西中学校の３年生の生徒、６０人あまりが参加し、小泉進次郎復興政務官も視察に訪れました。 はじめに、城西中学校の生徒たちがテレビ会議のシステムを使って、南海トラフの巨大地震に備えた防災の取り組みを紹介し、「自分の命は自分で守る」などの心構えを自分たちでまとめて、ポスターを地域に配布し、防災意識の向上に務めていると説明しました。 続いて階上中学校の生徒たちが、▼地区の２０８人が犠牲になったことを受けて、震災後、アンケートを行ったところ、津波に対する危機意識が足りないなどの問題点が明らかになったと説明しました。 そのうえで、

赤坂に7月1日、天ぷら料理店「天金」（港区赤坂3、TEL 03-5549-2105）がオープンした。運営はイートアンド（港区）。 同店で提供する「穴子天丼定食」 全国チェーンのギョーザ店「大阪王将」やラーメン店「太陽のトマト麺」などを運営する同社。新業態として天ぷらを使った料理をメーンとする同店をオープンした。「御馳走（ごちそう）天ぷら食堂」をコンセプトに、厳選した食材を使い見た目のボリューム感に重点を置く。 メニューは、やわらか食感とカリカリ食感の2種類の天ぷらを楽しめる「穴子天ぷら定食」や「穴子天丼定食」（以上1,200円）など。「天つゆのだしに使うかつお節と昆布は、築地市場で100年以上続く老舗問屋で扱うもの中から、さらに厳選したものを使う。自慢の上品な味わいを楽しんでほしい」と店長の内藤亮太さん。 「昼と夜は同じメニュー。ランチタイムや仕事帰りにぜひ足を運んでほしい」とも。 営業時

七尾市の定置網漁会社「鹿渡島（かどしま）定置」は、定置網のオーナー制度を創設する。全国から募ったオーナーに旬の鮮魚を宅配するほか、漁船での網起こし体験、干物作り、魚のさばき方の習得などを楽しんでもらう。４００年以上の歴史を誇る七尾の定置網漁や漁師の魅力を伝え、漁業の担い手づくりの一助とするとともに、交流人口の拡大や移住促進につなげる。 鹿渡島定置によると、定置網漁のオーナー制度は石川県内で初めての取り組みとなる。年会費３万円で全国からオーナーを募る。オーナーには、年４〜８回の鮮魚や干物の宅配、網起こしを体験できる漁船乗船券１枚、旬の海の幸を使った漁師汁付きの刺し身定食を一人１千円で食べられるといった、三つの特典を設ける。

島野製作所が製造したアップルのパソコン向け部品。アダプタ側でノートパソコンと接続する端子で、この部品をめぐり、民事訴訟が提起された 米アップルを日本の中小企業、島野製作所（東京都荒川区）が昨年８月、特許権侵害と独占禁止法違反で訴えた裁判が、佳境を迎えている。アップルは特許を持つ島野の社員に、共同特許にするように働きかけたり、「特許無効審判」を提起するなど、なりふり構わぬ戦術で優位に立とうとしているという。一方の島野は６月初旬、アップルに部品を供給しているアジアの製造会社に、特許を侵害しているとして販売差し止めを請求。時価総額で世界最大の企業に対し、一歩も引かずに立ち向かっている。 一歩も引かぬ島野製作所　島野はポゴピンと呼ばれる電子機器などに使われるピンを製造。電気信号を伝えるスムーズさや耐久性に優れたピンをつくる高い技術を誇っており、１０年前からアップルのノートパソコンに接続する電源アダ

ミラノ万博の兵庫県関連行事に、兵庫県漁業組合連合会（県漁連、明石市中崎１）が出展。「兵庫のり」をＰＲする。　県漁連は、１９日（現地時間）に登場する。「兵庫のり」は色が黒くてつやがあり、栄養価も高く、おいしいことで知られている。生産量も全国２位を誇っている。