気仙沼パン工房　株式会社 気仙沼市本郷にある「気仙沼パン工房」は平成14年に設立。気仙沼のソウルフードとしてすっかり定着している「クリームサンド」は誰からも愛されるロングセラー商品です。 東日本大震災の発生 2011年3月11日14時46分、東日本大震災が発生。鈴木秀子社長は外出中のため、お店を不在にしていました。揺れが収まった約２０分後店に戻り、すぐに外のシャッターを閉めて従業員を帰宅させました。社長自身も車で避難をし、途中の高校で一晩を過ごしたと言います。 パン工房の近所で働いている人が「会社の屋根まで水が入った」と話しているのを聞き、「（パンを作る）機械に水が入ったらもう店をやめよう」と考えていました。震災から４日目に店に行くと、店の前の道路はがれきの山。店の中に入ってみると、水が４－５センチ入った程度で、事務所や店内の被害はほぼなかったと言います。震災当日に仕入れたパンの材料も無事

こんにちは！　道端でおばちゃんに手相を見てもらった際に、手相を見ずに「世の中ね、たくさん笑って、先に謝ればすべてOKよ」とアドバイスをいただいた、エディターのさえりです。 前回、前々回と「伝わる文章シリーズ」をお届けしてまいりましたが、今回は世に想いを伝えるために有効なツール「Twitter」についてお話しできればと思います。 みなさんはTwitterをどのように使っていますか？ 「Twitter歴は長いけど、なかなかTwitterのフォロワーが増えない……」「やってはいるけど、仕事関係のURLを流しているだけになっている……」という方も多いのではないでしょうか？　今やTwitterは「趣味」以外の使い方もできるようになり、Twitter経由で知り合いが増えたり、仕事をもらったりする時代になりました。 個人的には、「何かを“伝えたい”という目的を持っているならば、Twitterのフォロワ

推理作家横溝正史が戦時中に疎開した岡山県倉敷市真備町地区などで２４日、名探偵・金田一耕助シリーズの登場人物に仮装してゆかりの地を練り歩くイベント「１０００人の金田一耕助」が開かれ...続きを読む

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八坂神社に奉納される淡路のハモを木桶に入れて練り歩いた「はも道中」＝７月８日午後、京都市東山区の八坂神社（南雲都撮影） 兵庫・淡路島産のハモをＰＲする「はも道中」の一行が８日、祇園祭でにぎわう京都市東山区の八坂神社を訪れ、水揚げされたばかりのハモ１５匹を奉納した。 祇園祭は別名「鱧祭（はもまつり）」と呼ばれ、旬を迎えて脂の乗ったハモが多く食されることで知られる。淡路島産は肉厚で形が美しいため、淡路島観光協会が平成２１年から毎年、この時期に奉納行事を行っている。 一行には旧花街・島原の葵太夫も参加し、八坂神社から南座までの約４００メートルを往復。神事の後、境内で郷土料理の「ハモすき」をふるまった。

南三陸町の漁業者や水産加工業者が、これまで地区ごとに開発していた地元食材の加工品などについて、新たな統一ブランドとして売り出すことになりました。 南三陸町の志津川地区、歌津地区、戸倉地区の漁業者や水産加工業者は、去年１１月から地区ごとに、地元の食材を地元ならではの味付けで加工した新たな商品の開発を進めています。 こうした中、それぞれの商品について消費者へのアピールを強化し、販路の拡大につなげようと、新たな統一ブランドをつくることになり、各地区の代表者が８日に記者会見して発表しました。 それによりますと、ブランド名は「いいもの南三陸」と名付け、共通のロゴマークで売り出すということです。 そして、各地区の担当者が集まってブランド戦略を考える事務局を発足させ、商品の生産から加工、販売までをみずから手がけて付加価値を増す「６次産業化」を目指すということです。 ８日は南三陸町の佐藤仁町長らも参加して

日本橋川沿いの居酒屋「日本橋室町 豊年萬福」（中央区日本橋室町1）で7月4日、「南三陸応縁団」交流イベントが行われた。主催は宮城県南三陸町。 佐藤仁町長を囲む応縁団員 東日本大震災では大きな津波被害を受けた南三陸町だが、全国各地から多くの支援が寄せられ、同町を訪れたボランティアは延べ15万人に及ぶ。同町ではこうしたボランティアとの縁を将来にわたり深めていくために「南三陸応縁団」を設立。5月から正式に団員の募集を始め、現在、全国で約600人が登録している。 今回はその第1回交流会として「南三陸応縁団交流イベントin日本橋」を開催。各地から駆け付けた団員80人に加え、地元関係者や同町の支援を続ける三井不動産の社員など約100人が参加して、南三陸産の新鮮な魚介類と地酒で親交を深めた。 震災から4年たった現在でも復興の道のりは遠く、震災前は1万7666人だった同町の人口も1万4000人を割り、持ち

北津軽郡中泊町で7月3日、中泊メバル料理推進協議会が「新・OMOTENASHIご当地グルメ・中泊メバル膳」の提供を始めた。 鈴木メバルーさん。電話でも「メバルさんをお願いします」とすっかり定着したという 津軽半島中央部にある旧中里町と日本海に面した旧小泊村の2つに分かれている中泊町は、高級魚と言われるメバルの漁獲高が日本一の青森県内でも半分以上を占める。 同協議会の鈴木メバルーさんは「最初は同町でも水揚げされる活イカを使った『なかどまり活イカ姿丼』で考えていた」と話す。「メバルー」の名は、同プロジェクトのため、「新・OMOTENASHIご当地グルメ」の提唱者・ヒロ中田さんからニックネームを与えられたという。 「中泊メバル膳」（1,300円）は、「深浦マグロステーキ丼」「平内ホタテ活御膳」に次ぐ、県内3番目の「新・OMOTENASHIご当地グルメ」となる。 鈴木さんによると、地産食材にこだわ

東日本大震災で被害があった気仙沼市の離島・大島の陸前長崎港長崎防波堤灯台が復旧し８日、現地で祝賀式があった。第２管区海上保安本部によると、被災した管内の青森、岩手、宮城、福島４県の航路標識計１２９基のうち、復旧は１００基目となった。 　７日に運用を始めた灯台は高さ７．５メートルの鋼鉄製の円柱で、太平洋に面した防波堤に再建された。太陽光で蓄電し、夜には発光ダイオード（ＬＥＤ）の赤い光が被災前と同じ約９キロ先まで届く。 　津波で防波堤が壊れて灯台も使えなくなり、仮復旧のブイで対応してきた。 　式には地元住民ら約２０人が出席。地元の漁業村上健一さん（７７）は「灯台の明かりは『ここが自分の港だ』と教えてくれる存在。これで沖から安心して戻れる」と笑顔を見せた。 　２管本部によると、震災で灯台やブイなどの航路標識が損壊。震災後に休廃止された２基を除き、今後は岩手１７基、宮城９基、福島１基の計２７基の復

【与那国】与那国町漁業協同組合（嵩西茂則組合長、正組合員27人、准組合員92人）は２０１４年度事業で１８０万円の黒字を計上、累積赤字は１億４６２８万円とわずかに圧縮された。15年度は８０１万円の黒字を計画する。漁協の15年度総会がこのほど、久部良多目的集会場で開かれ、各種議案が承認された。 販売事業ではカジキの島外出荷が増加。平均単価も上がったため、総水揚げ量が前年度比６・８％増の１２５㌧、取扱金額は同６・６％増の８８２７万円だった。カジキの水揚げは１１０８本で83㌧、取扱金額は７３９２万円で総水揚げの８割を占めた。 加工事業は１０２３万円の販売高。主力の干物（ジャーキーなど）で３３７万円、鮮魚（さしみ）で３９４万円となり、全体の71％を占めた。 このほか、日台漁協取り決めに伴い、台湾漁船など外国漁船の影響を緩和するために行われる監視事業も実施するなどして、事業外収益で９０６万円を確保した

今月末は土用の丑の日。スタミナをつけるなら、今や高根の花になった「うなぎ」よりも「牛タン定食」がお勧めだ。 「『今日は疲れたな』『体がだるいな』というときこそ、牛タンをお勧めします」 こう言うのは「食べるだけで、若くキレイになる方法」の著者でバランス料理研究家の小針衣里加氏だ。 「とにかく、定食の組み合わせがいい。まず『牛タン』は、コレステロールを含まない良質なタンパク質が豊富で、低カロリー。カロリーは、サーロインの３分の１で、脂肪は４分の１。ビタミンＢ２）、鉄分、亜鉛、ナイアシンも含まれています。健康になる食事にはバランスが重要。例えば、肉や魚のようなタンパク質の場合、女子栄養大の『四群点数法』によると、片手の手のひらに乗る分量が１食の適量といわれています。有名チェーンの牛タンは１皿５枚ほどで、ちょうど手のひらに乗る分量です」

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【7月9日 AFP】オメガ3脂肪酸を含む「魚油」を、遺伝子組み換え油料種子作物を用いて畑で栽培可能にする新技術を開発したとの研究報告が、初年度の試験栽培結果とともに英国チームから発表された。 この技術は、さらに研究を進めることで、従来より持続可能性の高い魚油の供給源となる可能性がある。養殖場では、魚を育てるのに魚油が欠かせないものとなっている。 魚油は、英ロンドン（London）北のロザムステッド研究所（Rothamsted Research Institute）で栽培されたアブラナ科アマナズナ属の脂肪種子植物の種子から得られたものだ。 養殖魚は、魚油をそのまま、または魚粉に含まれる形で大量に摂取する。これはかねてより、環境への影響に関する懸念を招いてきた。 研究の対象となったの脂肪種子植物は、海洋生物にみられるDNA配列に基づく一連の合成遺伝子を導入することで、特殊な遺伝子組み換えを施し

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石川県が開発した高級ブドウ「ルビーロマン」が９日、金沢市中央卸売市場で今季の初競りにかけられ、出荷された３１房のうち１房がこれまでで最も高額の１００万円で競り落とされた。過去最高額だった昨年の１房５５万円を大きく上回った。　卸売業者が競り落とし、ホテル日航金沢が購入した。平井優之総料理長は「北陸新幹線が開通したこともあり、何が何でも競り落とすよう言われていた」と興奮気味に話した。コース料理のデザートに出す予定という。　ＪＡ全農いしかわの検査に合格し出荷された３１房は、いずれも１房６００グラム前後の重さがある。ＪＡの担当者は「今年も良い出来」と話している。

米１粒の寿司（すし）を握り、１５ミリ四方の紙で鶴を折る。１５分でそれぞれいくつできるか――。岡山県倉敷市の倉敷中央病院が、８月の新卒研修医採用で一風変わった実技試験を導入する。 医学生からは「鶴が折れないと不採用！？」と戸惑いの声もあがるが、病院側は「出来栄えの優劣で評価するわけではありません」。 「集中力」や「諦めない心」をはかるのが目的。生き残りをかけ、多様な若手を求める地域の病院は、極小の折り鶴に大きな祈りを込める。（中村通子）

世界自然遺産の登録から１０年。 北海道・知床はこの間、世界遺産委員会から多くの「宿題」が出されたが、大学教授らで構成し、科学的見地から関係者に様々な助言を行う「知床世界自然遺産地域科学委員会」が中心となって解決してきた。 知床は、白神山地（青森、秋田県）、屋久島（鹿児島県）に次ぐ国内３番目の世界自然遺産だ。南アフリカで開かれた第２９回世界遺産委員会で登録され、同時に「海洋保護の強化」などが要請された。 ２００８年２月にはユネスコ世界遺産センターと国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）が現地調査を実施。５月に報告書をまとめ、知床の関係者の対応を「科学的知識を遺産管理に効果的に応用している」と称賛した。 両団体からは「海洋資源」「エゾシカ」「エコツーリズム」など５分野１７項目について勧告もあり、科学委員会は専門部会を設置するなどして対応し、大半をクリアした。残る主な課題は「トドの管理」「サケ科魚類の遡上

「ヘルシオ」と青森県佐井村がコラボ　酒がすすんで冷めてもうまい「ヒラメの豊盃かす漬け」を2年かけ開発：遊びに来てね！ 「佐井村はいろんな海の幸や山の幸があるのに、知名度がないからそれが流通しない。ほかと同じことをやっていてはダメだ」――本州北端にある青森県下北郡佐井村の漁師たちは危機感を持っていた。 佐井村は人口約2200人の小さな村で、天然記念物の観光名所・仏ヶ浦などがある。新鮮な生ウニも有名で、それを目当てに全国から観光客が訪れるという。だが、消費者の魚離れもあり、魚の値段は下がるばかり。このままでは村がなくなってしまうのではという不安が漁師たちの間に広がっていた。 「付加価値の高い差別化した商品を売らなければならない」――そのような強い思いから生まれたのが、佐井村の新しい特産品「ヒラメの豊盃（ほうはい）かす漬け」だ。青森県はヒラメの水揚高が日本一で、佐井村でも独自の活き締め・神経抜き

ウナギによく似た味がするというナマズを、近畿大の有路（ありじ）昌彦准教授（４０）＝食料経営経済学＝と鹿児島の養鰻（ようまん）業者が共同開発した。かば焼きにすると、ウナギより脂はやや淡泊だが、うま味があり、身も軟らか。試験販売の評判も上々で、流通ベースに本格的に乗れば、現在のウナギ原価の半額以下に抑えられる見込みという。絶滅危惧種に指定され「高根の花」となった本家の代役になれるか期待が集まる。 「いずれウナギの稚魚が手に入らなくなるかも。代わりになる魚はないか」。開発のきっかけは六年前、ある養鰻業者が有路准教授に漏らした悲痛な声だった。当時、ヨーロッパウナギの資源量が減少し、資源規制が議論されていた。 近大は完全養殖のクロマグロ「近大マグロ」の成功で知られるが、ウナギについては「卵からの完全養殖は難易度が高く、二十年はかかる」と有路准教授。そんなとき、滋賀県長浜市西浅井町の漁師が琵琶湖の北側

ブリやカンパチの養殖大手、太平水産（鹿児島市）の破産手続きの開始を、債権者である鹿児島県信用漁業協同組合連合会（県信漁連）が鹿児島地裁に申し立てた。７日付。帝国データバンクによると、負債額は約２０億円で、今年の九州・沖縄で最大の倒産という。 帝国データバンクや県信漁連によると、太平水産は１９９４年に設立。鹿児島市の桜島周辺の海域でブリやカンパチの養殖を手がけてきたが、魚価の低迷やえさ代の高騰などで業績が悪化していた。県信漁連が経営改善を指導してきたが、再建は困難と判断したという。負債額のうち県信漁連の債権は約９億６千万円。（中島健）