スプーンで食べたり、ウナギそっくりだったり。 かまぼこの可能性は無限大だ。 好奇心をくすぐる、個性派かまぼこを比べてみた。 かまぼこの起源は平安時代。当時の文献にちくわ型のかまぼこの図が残っている。植物の「ガマ」と、武器である「鉾（ほこ）」の形に似ていることから「かまぼこ」と名付けられた、というのが有力な説だ。 文献は「永久3年（1115年）」のもので、これにちなんで毎年11月15日は「かまぼこの日」に定められた。かつては高級品で「幕末に浦賀へ来航したペリーへのもてなしの席でかまぼこが出た」（全国かまぼこ連合会の奥野勝専務理事）という話もあるほどだ。 かまぼことは、魚のすり身を加工した練り製品の総称のこと。加熱方法は「蒸す」「焼く」「揚げる」など。それぞれの過程を経て「蒸しかまぼこ」「焼きかまぼこ」「揚げかまぼこ」になる。ただし、揚げかまぼこは「さつま揚げ」ともいい、関西では「天ぷら」と呼

中国の秋の味覚、上海ガニの水揚げが２３日、原産地の江蘇省蘇州市の陽澄湖で始まった。地元当局は今年から水質改善のため養殖場の面積を半減させており、水揚げ量の減少と人件費の高騰で市場価格は２０％程度上がるとみられている。 卸売業者によると、水揚げ量は昨シーズンの計約２５００トンから今シーズンは計約１８００トンに減る見通し。地元では中程度の大きさの雄雌２匹が計３００元（約５１００円）ほどで売られており、養殖業の男性は「去年よりサイズが大きい。良い値段がつく」と声を弾ませた。 陽澄湖での水揚げは来年２月ごろまで行われる。陽澄湖産の上海ガニは中国で最もブランド力があり、産地偽装も横行。偽物防止のため、ＩＤ番号付き識別タグが１匹ずつ爪の根本部分に付けられて市場に出される。（共同）

新しい発見が出来る東北・太平洋側を繋ぐ道 青森から福島まで続くながーいながい道で復興の歩みともなっている道です。 そんなみちのく潮騒トレイルですが、来月9月に唐桑半島を会場にトレッキングイベントが開催されます。 また歩くだけではなく、同日に開催される「早馬神社 神幸祭・唐桑早馬カキ祭」も楽しめる内容となっています。 気仙沼市内では今シーズン初めての牡蠣まつりになります。 トレッキング詳細については唐桑町観光協会ＨＰをご確認下さい。 ★開催日：２０１７年１０月１日（日）少雨決行 ★時　間：8時45分～13時 ★コース：漁火パーク⇒早馬山山頂⇒鮪立海岸⇒藤浜海岸⇒早馬神社（約5キロ）

最新ニュース 2019/04/28 (日) 17:11 サガンまた無得点…泥沼４連敗 サッカーＪ１・サガン鳥栖は２８日、ホームで湘南ベルマーレと対戦。２対０で完封負けを喫し、４連敗となり... 2019/04/28 (日) 16:52 みこし１６基が天皇陛下在位３０年祝う 平成も残すところあと２日余り。伊万里市では、改元を前に「伊万里トンテントン」の荒神輿（あらみこし）と... 2019/04/28 (日) 12:04 県が旧優生保護法一時金の相談窓口を設置 旧優生保護法により不妊手術を強制された人に一時金を支払う法律が成立したのを受け、県は、この手続きや相... 2019/04/28 (日) 12:00 “ツツジ寺”基山町・大興善寺でツツジ見頃 基山町の大興善寺で色鮮やかなツツジが見頃を迎えています。「ツツジ寺」の愛称で知られる基山町の大興善寺... 2019/04/27 (土) ニュー

秋分の日の２３日、東京タワーでは、岩手県大船渡市のサンマ３３３３匹が無料でふるまわれる「さんままつり」が開かれました。 小雨が降っているにもかかわらず、多くの人が朝早くから並んでいます。東京タワーの下では、タワーの高さ３３３メートルにちなみ、大船渡市の新鮮なサンマ３３３３匹が無料でふるまわれました。 Ｑ．何時から並んでいる？ 「（朝）４時から」（一番前に並ぶ人） 「脂がいっぱいのっていておいしいです」 主催者によりますと、今年はサンマが不漁で、今月１７日に開催予定だった地元・大船渡のさんままつりは延期となりました。 Ｑ．今年の水揚げ量は？ 「（例年の）半分以下です。今後の漁に期待するしかないと」（大船渡市観光物産協会 金野博史事務局長） しかし、２３日までに水揚げが十分な量に達し、東京でのさんままつりは無事開催されました。会場では、「さんまバーガー」や「さんまのすり身汁」も販売され、朝から

中国の秋の味覚、上海ガニの出荷が東部、江蘇省の主要な産地で始まりました。去年は一部の産地のカニから基準値を超えるダイオキシンが検出されたこともあり、産地では養殖場の水質の向上を進めるなどして安全性をアピールしています。 陽澄湖の周辺では出荷が始まったばかりの上海ガニを求めて、早速大勢の人が地元の販売店やレストランを訪れていました。 上海ガニをめぐっては、去年、香港に輸出されたカニから、基準値を超えるダイオキシンが検出されたとして問題になりました。 また、中国では食の安全に対する消費者の関心が高まっており、高級な上海ガニの産地として知られる陽澄湖のカニは、安全性には問題はないということですが、水質を向上させるため、カニの養殖場の面積をことしは去年の半分に減らしたということです。 去年ダイオキシンが検出されて問題になった別の産地では、養殖場の近くにある化学工場を当局が移転させるなどして、上海ガ

夏から秋へとだんだん変わってきましたね。秋になり、涼しくなってくると恋しくなるものといえば「温泉」。 温泉地は全国各地にありますが、その中でも人気の温泉地・箱根の人気温浴施設「箱根小涌園ユネッサン」にて、9月30日(土)から11月30日(木)の期間限定で、一瞬目を疑ってしまうようなとてもユニークな企画が開催されます！ 何かというと…… ＼「お茶づけ海苔」をイメージした「永谷園 お茶づけ風呂」！！！／ これは衝撃的です……みんな大好きな「温泉」と「お茶漬け」の夢のコラボ。日本のみならず、海外からのお客様にも日本文化の「お風呂」「お茶づけ」を楽しんでいただく機会として企画したそうです。なんという非現実的な空間。「ワイン風呂」「本格コーヒー風呂」「緑茶風呂」など、自宅ではなかなか体験できない変わり風呂を各種取り揃えているユネッサンですが、まさかお茶づけ風呂をやるとは。驚きです。 この「永谷園お茶

『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』（稲垣えみ子/マガジンハウス） 52歳、アフロヘアの著者。某大手新聞社を退職した今は、夫なし、子なしで自由を謳歌する毎日だ。そんな著者が退職してから最も変わったことは、1日3回食べる「メシ・汁•漬物」のワンパターンなごはんだという。しかもキッチンに冷蔵庫はなく、一口コンロで作る調理時間はわずか10分、一食200円だというから驚きだ。そんな超がつくほどの地味メシのおいしさと、その作り方を紹介するのが『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』（稲垣えみ子/マガジンハウス）だ。 「え、つまんないって？ 食べる楽しみがなくなる？（中略）自分で言うのもなんですけど、この『超地味メシ』が走って家に帰りたくなるほどウマいんだ！ いや冗談じゃなくて」と、冒頭から著者が力説する本書は、これまで誰もが“ふつう”に思っていた食の概念が変わる衝撃の事実が満載だ

明治大学資源利用史研究クラスターは、シンポジウム「縄文の塩－土器製塩の技術と展開」を開催する。 明治大学資源利用史研究クラスターでは、人類と環境との相互関係を資源利用史という観点から研究し、漆や塩、食物や人体形成に至るまでの過程を学際的な手法で究明している。 塩は私たちの生活に欠かせない大切な資源の1つだが、日本では縄文時代後期〈約3000年前〉に塩作りがはじまったとされている。また古代では風土記や和歌に塩作りに関する言葉や記述があるが、実態は不明である。 同クラスターでは、縄文時代の製塩遺跡の発掘によって得られた土壌を分析することによって、海草を灰にして塩作りに用いていたことをはじめて明らかにし、その起源がこれまでの定説よりも1500年も古く遡ることを解明した。 本研究は日本列島における製塩の歴史に大きなインパクトを与えるもので、その成果について公開したいと思う。 日にち：　2017年1

全国有数のサンマの水揚げを誇る宮城県女川町で２４日、「おながわ秋刀魚（さんま）収獲祭２０１７」（女川魚市場買受人協同組合主催）が開かれ、県内外から訪れた約２万５０００人が旬の味覚を楽しんだ。 サンマの不漁が続く中、宮古市など全国の市場から生サンマを調達し開催にこぎ着けた。サンマの炭火焼１万匹、つみれ汁５０００食を無料で提供。会場の町中心部は長蛇の列ができ、サンマが焼ける香ばしい匂いが立ちこめた。 収獲祭は東日本大震災があった２０１１年も実施し今年で２０回目の節目。石森洋悦実行委員長（６１）は「女川で水揚げしたサンマを使えないのは初めてだが、お客さんに新鮮なサンマを提供できて良かった」と胸をなで下ろした。 友人らと訪れた宮城県大衡村のアルバイト大泉康平さん（１９）は「今年初のサンマはとてもおいしい。うわさ通りのにぎわいに驚いた」と話した。

２４日午後５時４５分ごろ、大船渡市三陸町越喜来の浪板海水浴場付近のテトラポットで釣りをしていた同市三陸町の若林稔さん（８１）が海に転落した。若林さんは同市の県立大船渡病院に搬送されたが、約４時間後に急性硬膜下血腫のため死亡した。 大船渡署と大船渡消防署によると、若林さんがテトラポットからテトラポットへ跳び移ろうとした際に足を踏み外し、岸壁から約３メートル下の海中に転落したとみられる。 近くにいた男性が転落直後に１１０番通報し、駆け付けた救急隊員が若林さんを岸壁に引き上げ搬送した。若林さんは１人で釣りに来ていた。

「おながわ秋刀魚収穫祭」で香ばしい煙を上げるサンマの炭火焼き＝宮城県女川町で２０１７年９月２４日午後０時５７分、百武信幸撮影 全国屈指のサンマの水揚げを誇る宮城県女川町で２４日、「おながわ秋刀魚（さんま）収穫祭」があった。不漁が続く中、１万匹の炭火焼きが無料で振る舞われ、秋晴れの下、多くの来場者が旬の味を堪能した。 「これがなきゃ女川に秋が来ない」と町民も待ち望む行事で、東日本大震災の年も続けて２０回目。不漁で開催も危ぶ…

ＪＲ石巻線の女川駅を降りる。眼前には復興商店街「シーパルピア女川」のテナントが立ち並び、石の回廊の向こう側には女川の海が見える。震災以前もその後も、女川を支えてきた基幹産業は漁業だ。しかし、今年、その港になかなか秋が訪れない。全国的なサンマの不漁が女川にも等しく影響を与えている。魚市場が今年完全復活し、期待がかかる漁業再興。なかなか姿を見せないサンマを待ちわびる声が上がっている。 同町は全国有数のサンマ水揚げ量を誇る「サンマの町」として知られる。全国さんま棒受網漁業協同組合の統計によると、平成２８年の水揚げ量は１万３７８５トンで、北海道根室市の花咲、岩手県大船渡の両港に続く全国３位を記録した。 ◇最も遅い水揚げ 「女川町地方卸売市場」（女川魚市場）は震災で津波が直撃し、壊滅的な被害を受けた。町は復興の中核事業と位置付け、応急工事を急いだ。４カ月後には仮設で稼働を再開し、２５年に新施設を着工

◇松野・おさかな館 松野町延野々の淡水魚水族館・おさかな館で、甲羅や足の色が青っぽいモクズガニが展示され、来館者の話題を集めている。 甲羅の幅約７センチで、雌の成体とみられる。同館によると、鬼北町の三間川で１５日、モクズガニ漁をしている男性（６５）が川に沈めた仕掛けの中に入っているのを見つけ、翌１６日に「色が珍しい」と持ち込んだという。 モクズガニの本来の色は暗褐色。同館によると、今回見つかったのは先天的な遺伝子異常で色素を欠いた「アルビノ」とみられる。恩田勝也・飼育長（３７）は「３０年間の漁で初めて見たと男性が言うくらい、珍しいと思う。多くの人に見てほしい」と呼び掛けている。 問い合わせは同館（０８９５・２０・５００６）。

県産の農林水産物の輸出を増やそうと、県はベトナム、台湾との交流を深めている。二〇二〇年東京五輪・パラリンピックの開催で、外国との交流が拡大する好機を生かす狙いだ。台湾、ベトナムとも輸入規制がネックだが、トップセールスなどで打開を目指す。　（村上豊） 千葉市内のホテルで十三日、ベトナムのバイヤー（商品買い付け担当）三人を招いた商談会が開かれた。三人は前日、銚子漁港や香取市のサツマイモ畑を視察、県産品を品定めした。同国は人口が九千万人を超え、高度成長が続く有望な市場だが、日本食品への認知度が低いうえ、貿易交渉が進んでおらず一部の農産品しか輸出できない。

宮城県南三陸町名産のタコを味わえる「福興市」が２４日、同町志津川の旧仮設魚市場であった。家族連れなどが訪れ、タコを使った多彩なメニューを楽しんだ。 町内外の２０団体が出店。唐揚げやたこ焼きといった定番から、タコのミンチを入れたスパゲティなどアレンジ料理も並んだ。タコの加工が盛んな茨城県ひたちなか市の店はタコ入り焼きそばを売り出した。 会場には薄く切ったタコの身をだし汁にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶのコーナーも設けられた。岩沼市岩沼西小５年の井上菫（すみれ）さん（１０）は「タコのしゃぶしゃぶは初めて。甘くておいしいので、家でもやってみたい」と喜んだ。 町産のタコはアワビなど良質なエサを食べて育ち、官民を挙げて「セレブタコ」として発信している。

青森県・下北半島はイカ漁が盛んでイカを使った名物が多い。むつ市のマルモが製造販売する「いかずし」も、地元の各家庭で食されてきた下北独自の郷土料理だ。 これは、すし飯と切り身を握った“江戸前のイカ寿司”とも、イカの中に米を入れて甘辛く煮込んだ“イカめし”とも違う。地元・大畑漁港で水揚げされた新鮮な真イカを茹で、その胴体の中に甘酢で酢漬けにしたキャベツ・にんじん・ショウガなどのシャキシャキ野菜やイカの足を詰め込み、輪切りにしてお茶請けなどで食べる一品。すしとはいってもすし飯は使わず、その分、低カロリー・低カーボンでヘルシー。一口食べると、シャキッとした歯触り、さっぱりした酸味が口いっぱいに広がる。 「そのまま輪切りにして食べられます。レモン汁やマヨネーズ、ドレッシングなどをかけるとまた美味です」（同店） いかずし白２尾入り６２６円（税込）。送料別。 【問い合わせ】　マルモ （電）０１７５・３４

同館最大の水槽の掃除が終わると、吉国さんの近くにハタ科の魚が5匹ほど集まってくる。クエに手を伸ばしエラをなでると、口を開けて、気持ちよさげだ。ほかの魚も、じっと順番を待つ。 ダイバー歴5年の吉国さん。3年ほど前、ヤイトハタの口の周りの寄生虫を指ではらってやると、その後、ほかのハタ科の魚も目が合うと寄ってきたり、ついてきたりするようになった。寄生虫がいなくなっても、触ってほしそうに近づいてくるという。 魚をマッサージするダイバーはほかにもいるが、吉国さんの人気は群を抜くという。 ■希少なサンショウウオがプールに大量発生（2017年5月25日　佐賀県） 佐賀県唐津市の市立名護屋小学校で夏の水泳の時期を前にプール掃除をしたところ、希少種のカスミサンショウウオが数百匹も見つかった。毎年オタマジャクシやヤゴにまじって数匹は発見されるそうだが、今年は数がケタ違いに多い。 カスミサンショウウオは体長10

魚食の活性化に取り組んでいる「ＳＡＫＡＮＡ＆ＪＡＰＡＮ　ＰＲＯＪＥＣＴ」（推進協議会・産経新聞社など）と大手スーパー、イトーヨーカ堂は２３日、旬の魚介類をおいしく手軽に食べられるコラボレーションメニューの第１弾「鮭（さけ）のちゃんちゃん焼」の試食販売を首都圏の約６０店にある「クッキングサポート」コーナーで実施した。２４日も行う。 北海道産の秋鮭を素材に液状みそを使うことで簡単に調理できる。横浜市泉区の立場店では多くの来店客が試食した後、レシピを受け取り、秋鮭を購入する姿が見られた。コラボメニューの試食販売は月１回程度実施する。

お気に入り 検索 MENU ニュース 記事が見つかりませんでした。アドレスが間違っているか、公開期間が終了した可能性があります。 秋田の天気 4/23（火）4/24（水） 23 ℃21 ℃ －12 ℃ 24(水) 25(木) 26(金) 27(土) 28(日) 29(月) 詳しい天気予報はこちら アクセスランキング（ニュース） 1時間 24時間 1週間 1 子吉川で発見、男性遺体は元由利本荘市職員　家族が不明届 2 大館署巡査、連絡取れず　１カ月以上無断欠勤 3 Ｕターン組、市政に経験どう生かす　秋田市議選当選の２人 4 クイーン・エリザベス初寄港　乗客２千人、秋田満喫【動画】 5 多彩なもてなし、秋田の魅力ＰＲ　エリザベス号秋田港初寄港 6 仙北市田沢湖の火事、火元は男性宅の小屋　けが人なし 7 大仙市横堀で住宅や小屋など焼く　けが人なし【動画】 8 秋田中央道路が通行止め　交通事故のた

配合飼料大手フィード・ワン（横浜市）は、インドの水産養殖市場を本格開拓する。2017/18年度（17年４月～18年３月）はエビと淡水魚用の配合飼料の販売量を前年度比でそれぞれ７倍、２倍にする計画だ。インドの水産養殖の水揚げ量は世界２位の規模だが、配合飼料の普及は遅れており…

鳥羽市浦村町の生浦（おうのうら）湾で二十四日、県内で最も生産量の多い養殖カキ「浦村かき」の初水揚げがあった。来年三月にかけ、殻付き重量で四千トンほどを出荷する。 生浦湾は木曽三川、宮川の栄養分と黒潮がぶつかる好条件にあり、カキの生産量は県内の養殖量の三分の二を占める。今シーズンは七十二業者が養殖いかだ千二百五十台を浮かべた。