『ラーメンの汁の廃棄が生物濾過っぽい』設備はあったのにラーメン屋がスープを詰まらせてしまった経験談「汁少なめ注文したい」

はいじん @haijin88 「ラーメンのスープは廃棄コストが高いので、客に飲み切ってもらったほうが良い」という話について、家に水槽がある友人が「生物濾過みたいやな」とコメント。人をバクテリアのように呼ばないでほしい pic.twitter.com/05jgahc6Vh 2024-02-10 15:17:31

[togetter]

油そばとかまぜそばも、残ったタレを流しちゃうと詰まるんだよ～。トゥギャッたんが油そば屋でバイトしてた時はゴミ袋に入れてたね。

[IthacaChasma]

それで店側がスープ廃棄コストを考えると、つけ麺になり、油麺になっていく。（製造コストも下がっていくらしい）

[maturi]

ちなみにスープの原価は高いのでラーメン屋の経営的にはお椀∪型のどんぶりより(すり鉢/逆円錐)∨型の方がコストカットできて利幅が大きいらしい　｜塗椀

[gpx-monya]

ラーメンのスープ、人体にも環境にもよくないのでラーメンは良くない食べものの可能性があります

[RM233]

なんか商売できないかな。ラーメンスープ回収業者。分離してローソクみたいな固形燃料にして、環境に配慮してますっていってアウトドアブランドで売るみたいな。

[cinefuk]

この場合の濾過フィルターは顧客の腎臓で、意外なことに消耗品だったりするんだよな。耐用年数は個人差あって、将来透析患者になるリスクを考えながらラーメン飲み干しましょう

[nmcli]

福岡の西田商運などがラーメン汁からバイオ燃料作る技術を研究中というし、いずれラーメンの廃液や廃油もそのまま資源になる未来が待っている。それまでの辛抱である。

[karzusp]

まあ実際に、ライス無料・スープまで完食すると次回○円引きチケットなどは、人間をろ過装置に見立てているので（元製麺業なので、配達先のラーメン屋でグリストラップ清掃の大変さをいろいろ聞いてた）

[dimitrygorodok]

環境問題を無視してはラーメンのレシピを語れない時代が来てしまったのか……油脂の多いメニューは厳しく数量限定しないと駄目なんだろうな。

[serio]

日本のラーメンはスープを飲みきる仕様にはなっていない。外国人観光客からの「日本のラーメンはしょっぱすぎる」という声もあるらしいし。

[ysync]

脳梗塞で入院する直前の月に通ってたラーメンやは完飲でトッピング無料券をくれる店だったんだよね。最近は減塩してるけど、その成果、歯磨き粉がやたらしょっぱく感じるようになったんだ。マックのソースも塩ぱい

[kyopeco]

グリスト貫通はひえーって感じだなあ。飲食店でその何百万も請求されるのキツすぎだな。

[agrisearch]

グリストラップ(GT)貫通。

[NEXTAltair]

ラーメンはスープ料理なので残すなんてもったいない

[azumi_s]

つけ麺屋と油そば屋が増えてる理由の一端なのかしら。

[so-apps]

ラーメン屋に栄養成分の表示を義務付ければ、ラーメンの油は減ると思う。

[nandenandechan]

一般家庭でも、揚げ物を多く揚げたり、糠漬けやってると詰まる。水の流れが悪いと感じたら、外のマスを開けて見てみて。頭の片隅に覚えといて。

[kkobayashi]

人間の立場で言えば油分はともかく塩分が多すぎると思うがしょっぱいから美味いというのもあるからなあ

[degucho]

人間の体すごいな

[inabajunmr]

残したスープ全部次の客に回しちゃおう

[spark7]

客の腎臓が濾過してるなとは思ってたよ。スープ残す人も多いが。

[cl-gaku]

最近はラーメンどんぶりも見た目ほどスープ入らないような形になってきたな

[bibicosa]

スープ全部飲み干したらポイント貯まる店あるけどそういうことか

[fnm]

スープを残すと料金が上がる形式にして、ラーメン鉢の底に指定のサイズの円錐を置くようにしよう。

[machi1813]

ラーメンのスープ、もっと少なくて良いといつも思う。完飲しても塩分量抑えられるし、廃棄物も減るし、その分のコストを材料に回せるしで、良いことだらけじゃない？

[fhvbwx]

中国では下水の油を再利用してうわなにをするくぁwせdrftgyふじこlp

[anigoka]

ぶっとい下水管が詰まるような液体を毎日飲んでりゃそら血管も詰まって姪出動ですわ｜ラーメン屋は客のライフと引き換えに快感（完飲。）を与えるサキュバス説

[judenimori]

軽く言ってるけどグリストラップ貫通しちゃったで済む話じゃないよ。必要な性能の設備を備えて毎日メンテナンスしましょうね。飲食店のみなさまへお願い - 東京都下水道局 https://www.gesui.metro.tokyo.lg.jp/living/a6/oil/food_onegai/

[babamin]

「つけ麺屋で割りスープを無料サービスしてるのは、食べ終えて残ったつけ汁を、客に全部飲ませて処分させるため」説はなるほど面白いなw

[kisida74]

規模に見合ったグリストラップつけて清掃するだけで良さそうだけど

[moqojiy]

家系がスープ完飲をチヤホヤしてるのはそういうことなのか

[PrivateIntMain]

動物系油脂は詰まるからねぇ、手羽煮とか角煮とかの翌日の鍋見るとねぇ

[ysksy]

後半の、コストが一番かかるモノの大半を捨てる（さらにコスト発生）ってSDGsの対極にいる料理だな。

[ghrn]

「海のカーボンニュートラル」の推進を図る目的で「内航船の廃食油回収・バイオ燃料活用の連絡協議会」を発足 https://zenyuren.or.jp/info/230831_pressrelease.html

[collectedseptember]

ラーメンの汁うめえうめえ

[NAPORIN]

「月間5,000食の店だと27kgで月に数回は敷地内の排水管が詰まる」

[topiyama]

完飲ボーナス付与するしか

[abcdefghijklmnopqrstuvwxy5]

ご飯無料にしろ…鬼龍のように

[snowmann129]

お気に入りのラーメン屋は飲み干すとポイントが貯まるシステムを使っているのだけど、よほど空腹な時にしか飲めない。