「押し付け」ではコミュニティは生まれない――勘違いだらけのカフェビジネス：日経ビジネスオンライン

気になる記事をスクラップできます。保存した記事は、マイページでスマホ、タブレットからでもご確認頂けます。※会員限定 無料会員登録 詳細 ｜ ログイン 皆さんは普段、「カフェ」を利用していますか？ と質問を投げかけておいてなんですが、ここで言うカフェに、厳密な定義があるわけではありません。 1980年代から1990年代初頭に「カフェバー」と呼ばれたような“オシャレ”な店が六本木や西麻布、渋谷辺りにあったようですが、そんな一部の気取った店を指しているわけではありません。かと言って、昔ながらのいわゆる「喫茶店」のことでもありません。 昼から夜遅くまで営業をしていて、お茶も飲めて、スイーツも食べられて、食事もできて、お酒も飲めて・・・、こんな気軽な飲食店の形態全般を指すと考えてください。 1990年代半ば頃から、情報に敏感な若者を中心にじわじわと人気を集めています。最近では若い世代の間で「カフェめ

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オーナーの個性をウリにするという意味では、カフェ=artのようなイメージがあるけど、そう考えるとこれはデザイン的な発想だ。

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会社の近くにカフェができては潰れ、出来ては潰れを繰り返している場所がありましてな／他にももう一つどんなに有名チェーン店が入っても潰れる場所があるな。呪われてるのか？

[kenjiro_n]

低回転率×低単価のビジネスを回すためのノウハウの話。