ハンバーグと私 - ドロップキックアウト

なんだか昔ハンバーグってものすごく敷居の高い食べ物だった。子供の頃に父親の給料日直後の休みにステーキ屋みたいなところに連れて行かれて、父親がステーキを貪る傍らでハンバーグを食べている俺という記憶があったりするのだけど、それとハンバーグの敷居の高さはあんまり関係ない。ここでいう敷居の高さっつうのは作る方で、なんかいい知れない難しさみたいなのを感じていたのですよね。とりあえず挽き肉を使うというのは解る…。塩胡椒…？で、卵が入って…玉ねぎをみじん切りしてきつね色に炒めて…混ぜる…？いや…そうだパン粉だね。そういうので繋いでハンバーグにするわけですよね。なるほど。で？という感じで、ここら辺からよく解らなくなっていたのでハンバーグ作るのやーめた！ってなってたんですけど、まあだいたいそこまであってて、あとは空気抜いて小判型にして焼けばいいだけの話でね。そこに気が付くまで三年くらいかかったような気がする

[pQrs]

鶏肉ハンバーグで高野豆腐のすりおろしをつなぎにするのが最近ブームだったが大葉入れても美味そうだなぁ。／小麦粉こねは後半力仕事で癒されない…達成感は凄いけど。

[aozora21]

『肉をこねるのが好きとか人にいうと妙な誤解を招きそうな気がする』小麦粉をこねるのも同じく、泥んこ遊びに通じる充実感というか、癒され感があるような気がします…