フィンランドやポルトガルでは、少しずつ状況を変えていくことで、多くの病気の原因となっていた人々の過剰な塩分摂取量を大きく減らすことに成功したんです。なにかというと、人々の塩分摂取量を減らすためには加工食品の塩分を減らす必要があるのですが、そうした加工食品の塩分を一気に制限して減らしたりすると、塩気の多い食品に慣れている人々はあまりに味が薄いと感じて、とても食べられなくなってしまいます。ですから、最初は加工食品に入れる塩分量を、普通の消費者には塩気が減ったことがわからないくら

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