飲食・喫煙 ： 温野菜

【参考】légumes légumes レギューム。野菜。 それから、とくに、豆類のこと。 légumes は、なまで食べるとき、だいたい、salade サラドと呼び、煮たり、いためたり、蒸したりして食べるとき、また、légumes と呼ぶ。（Salade でも、野菜を、ゆでたりしたものであることもある） 温野菜（おんやさい）は、肉や魚の garniture とすることもあり、一品料理にすることもある。が、魚料理につける garniture ポテ卜は、料理が嫌いだからといって、ポテトだけ取ることはできない。 【型１】レギュームは取らなくてもよい つけ合わせの野菜は、プラッターから、ほしいものだけを、取ればよい。 すべて、嫌いならば、肉だけにして、まったく、取らなくてもよい。 反対に、肉が重いとあって、野菜だけを取っておくこともゆるされる。 肉類と野菜などを１皿に取るようにしてある料理の妙味

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“コーン（とうもろこし）は、日本でと同じに、両手で持って、食べられよ。このとき、バタ・塩（ときに胡椒）を皿の手前の部分に取っておき、コーンを、これらに、つけては食べられよ。 ”