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山形の食、カレンダーに 学生ら作製 季節のレシピ付け紹介 (河北新報) - Yahoo!ニュース
山形の食にまつわる伝統や文化を写真付きで紹介する「やまがた食育カレンダー2012」を、山形大地域... 山形の食にまつわる伝統や文化を写真付きで紹介する「やまがた食育カレンダー2012」を、山形大地域教育文化学部生活総合学科の大森桂准教授と学生が作った。希望者に無料で提供する予定で、「保育所や家庭で食育への理解を深める機会にしてほしい」と呼び掛けている。 カレンダーはA4判で全面カラー。6月は「さくらんぼワインゼリー」、9月は芋煮というように、季節に合わせた郷土料理などをレシピとともに掲載。日付の欄には、山形の郷土食材の説明や「牛乳の日」など、食べ物にちなんだ一口メモが一日ずつ載っている。 同学科食環境デザインコースの栄養教育実習を指導する大森准教授が、「授業で学んだことを形にしよう」とカレンダー作りを発案。同コース3、4年生の学生計70人が調理実習で作った料理を写真に撮ったり、インターネットや本で調べた知識を盛り込んだりし、2年間かけて完成させた。 4年の岩上珠丈さん(22)は「茨城
2012/01/01 リンク