【複数のオーナーが破産に…】高級食パン「乃が美」が倒産に向けた法的手続きを検討していた | 週刊文春

「この3年間、何度も飲食業再生のエキスパートをFC（フランチャイズチェーン）運営のトップに連れてきて建て直しを図りましたが、うまくいきませんでした。銀行からの債務も重くのしかかっています」 そう声を落とすのは、高級食パン専門店「乃が美」を運営する株式会社乃が美ホールディングス（大阪市中央区、多田邦彦社長）の元経営幹部だ。 乃が美の原点は、元々大阪プロレス会長で飲食FC店経営の経験がある阪上雄司氏が部下と共に大阪で開業したパン屋だ。2013年に阪上氏の経営者仲間で、後に社長に就任する森野博之氏が阪上氏と共同で出資する形で設立。FC加盟店を中心に店舗を展開し、高級食パンブームの火付け役として、一時は「1日5万本売るパン屋」とメディアにも取り上げられた。 「1日5万本売るパン屋」と呼ばれた（乃が美のSNSより） ブームがピークを迎えた2019年には、創業者らが投資ファンド「クレアシオン・キャピタ