ごはんをおいしく食べるおかず ふんわりジュワッ！ 出汁巻き卵レシピ | 彼が喜ぶ 格上げ和食レシピ4選

恵比寿で創業約40年。“行列のできる定食屋さん”としても知られ、渋谷・恵比寿・目黒・丸の内に7店舗を展開するおばんざい和食店「恵比寿 土鍋炊ごはん なかよし」の松井巨太料理長に、おうちで作るスタンダード和食を格上げするコツを教えてもらいました。4回に分けてご紹介します。 お出汁タップリの 出汁巻き卵で彼を唸らせる 第2回目は、ごはんをおいしく食べるおかず第一弾の、出汁巻き卵です。ふんわり柔らかで、口に入れればお出汁がジュワッ！ 上手に作って、彼を唸らせちゃいましょう。 アツアツでも冷めてもおいしい！ ◆出汁巻き卵 材料(2～3人分) ■基本の出汁 ・水：1000cc ・昆布：10g ・鰹節：30g ■出汁巻き卵 ・卵：4個 ［調味料］ ・出汁：90cc ・薄口醤油：5cc ・酒：5cc ・片栗粉：少々 ・青じそ、大根おろし 基本の出汁作り あらゆる和食に使える万能出汁です！ (1) 鍋に水

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宇宙一、ほっぺたが落ちるぐらいの美味しいたまご焼きをつくりたい