【完全保存版】ホルモンの捌き方全部教えます!! - ぶっちゃーしまだのホルモン屋ブログ

【オープニング】 はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 ホルモン屋なのに実はまだホルモン仕込みやっていませんでした。 皆さんお待たせしました。 今回一気に３つの部位を仕込んじゃいます。 豚の小腸、大腸、直腸、を仕込んで焼いて食べたいきます。 この動画だけ見ればホルモンの仕込みは誰にでもできちゃいます。 それでは早速やっていきましょう。 【紹介】 今回用意した部位は豚の小腸、大腸、直腸の３種類です。 一般的にあとガツとかを白物と呼んだりします。 まずこれは直腸で別名テッポウと呼ばれる部位です。 うちではこの部位を大トロホルモンと言う名前で提供しています。 腸の中では一番肉厚で美味しいとされています。 本当に肉厚な部分は一頭から極少量しかとれません。 つぎはこれが大腸です。別名シロと呼ばれたりもします。 小腸もシロと呼ばれたりするので、この辺はお店や地域で違います。 うち