「とんかつ」と「ひれかつ」「ロースかつ」の違いは? | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「とんかつ」とは、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけて油で揚げた肉料理の総称です。 「トンカツ」とカタカナ表記されることや、「豚カツ」「豚かつ」「トンかつ」「とんカツ」と混ぜ書き表記されることもあります。 日本で単に「カツ」といった場合、「とんかつ」を指すことが多く「カツカレー」「カツサンド」「かつ丼」などはそれぞれ、通常「とんかつ」を用いた料理になります。 「ひれかつ」とは、おもに豚の大腰筋の部位「ヒレ」を用いた「とんかつ」の呼称です。 部位が呼称になっているため豚肉以外に、牛のヒレ肉などを用いたものを指して「ひれかつ」ということもあります。 「ヒレカツ」とカタカナ表記、「ヒレかつ」「ひれカツ」と混ぜ書き表記されることや、地方によっては「フィレカツ」や「ヘレカツ」と呼ばれることもあります。 ヒレ肉は、きめが細かく柔らかい肉質ですが脂質が少なく、1頭の豚から2%程度しか取れない