超ジューシーな自家製ソーセージの作り方。初心者でも迷わない！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

ビールのつまみに、お弁当のおかずにと、大人も子供も大好きなソーセージ。でも、家で作るには「難しそう」「手間がかかりそう」と敬遠しがち。そこで、日本におけるシャルキュトリー（肉加工品）の第一人者である、中目黒『フレンチデリカテッセンカミヤ』のオーナーシェフ・神谷英生さんに簡単で失敗しない自家製ソーセージの作り方を教えてもらいました。 「今回は、小さなポイントまで丁寧に解説するので、初めて作る人でも美味しく作れるはずです。羊腸に肉だねを詰める工程は見ているだけでもワクワクするので、家族や仲間と一緒に作ると楽しいですよ！」（神谷シェフ） 永久保存版 手作りソーセージレシピ 用意する道具 用意する道具は次の7つ。ソーセージ用の絞り袋と口金、たこ糸さえ用意すれば、お家にあるものでできます。 大きめのボウル ゴムベラまたは木ベラ 絞り袋と口金（ソーセージ用） 麺棒 たこ糸 まち針 はさみ 材料（18㎝

[KoshianX]

塩漬け羊腸って冷凍で通販とかでも買えるのな。やってみたいけどさすがに手間かなあ……。