「油揚げ」って栄養あるの？ ダイエット中に食べてOK？ 管理栄養士に聞いてみた | オトナンサー

みそ汁やあえ物など、和食の定番食材として使われることが多い油揚げ。大豆製品なのでヘルシーなイメージを持っている人は多いと思いますが、実際にどのような栄養素が含まれているのでしょうか。ダイエット中に食べても問題ないのでしょうか。油揚げにまつわるさまざまな疑問について、管理栄養士の桜井このさんに聞きました。 調理前に「油抜き」をするのがお勧めQ.油揚げにはどのような栄養が含まれているのでしょうか。豆腐との栄養面での違いはありますか。 桜井さん「油揚げに使われている『大豆』の栄養素として有名なのは、骨粗しょう症の予防や更年期障害の改善などが期待できる『イソフラボン』でしょうか。化粧品などにも含まれていますよね。また、コレステロール値や中性脂肪を抑えるサポニンのほか、血流を良くし、冷えを改善するビタミンDなども豊富な食べ物です。 大豆は植物性のものでは珍しく、タンパク質が豊富な食べ物で、丈夫な体づ