安い「デカ盛り」料理を出す店を“美談”にする番組、本当にそれでいい？ | オトナンサー

「デカ盛り」の料理を安価に提供する店をテレビ番組では「お客さんのために頑張っていて偉い！」と“美談”にしがちですが、実は赤字の店もあります。本当に美談にしてよいのでしょうか。 テレビのグルメバラエティー番組では、超大盛り、いわゆる「デカ盛り」の料理を驚くような安価で提供する飲食店を紹介することがあります。リポーターが「どうして、こんなに安いのですか？ 赤字では？」と聞き、店主が「お客さんの喜ぶ顔が見たいから。ほとんど利益はないけど大丈夫」と答えるやりとりを目にしますが、実際は薄利どころか赤字の飲食店もあるようで、赤字分を副業で補ったり、貯金を取り崩したりして経営しているケースもあるそうです。 こうした飲食店は「お客さんのために頑張っているから偉い！」と番組の中では“美談”にしがちですが、本当にそれでよいのでしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。 「デカ盛り」以外の注文が