プリン体よりカロリー！体重を減らせば尿酸値も減る

土用の丑、だからといって気軽に食せるほどウナギは手頃な代物ではなくなった。 国際自然保護連合がニホンウナギを絶滅危惧種に指定するまでもなく、何年も前から価格はウナギのぼりで、和牛にするかウナギにするか、というレベルの高級食材だ。 昔は安くて旨い串焼きを食わせる店があった。もう35年前になるが、加藤仁さんに連れられて、「うなちゃん」に入った。小田急線の線路沿いにひっそりと建つ平屋で、西へ5分も歩けば向ヶ丘遊園駅である。 店は初老の女将がひとりできりもりしていて、ウナギの一口（蒲焼き）、ひれ（背鰭）、かしら（頭）、きも（内臓）、えり（カマ）の5本セットが800円という嬉しい値段で、しかも美味い。かしらは圧力鍋で煮込んだのであろう、鮭缶の中骨のように柔らかく、滋味に満ちていて、臭みなどまったくない。 特別メニューがレバー（肝臓）で、ついに1回しか口にできなかったが、そのとろりとした食感は忘れられ