ジューススタンドをやるならタピオカよりバナナ…いきなりの駅ナカ展開に成功した元焼きそば店長の機転 30年間で6割も拡大した｢バナナ市場｣という大鉱脈

元大手証券マンの黒田康介さん（29）は、4年前に脱サラして焼きそば専門店を始めた。だが、コロナ禍で客は急減。そこで目を付けたのがサイドメニューの「バナナジュース」だった。バナナジュース専門店であれば、生き残れるかもしれない。黒田さんの元同僚で、兼業作家の町田哲也さんがリポートする――。（第7回） 日本人の大好物、バナナの持つ驚きのポテンシャル この30年間で、日本の食卓は大きく変わった。 家計調査によると、1世帯当たりの平均消費支出（2人以上世帯）は、393万円から334万円へと約15％下落している。所得の減少から食費を切り詰める世帯が増加しており、食料費もこの間約11％減少している。深刻なのはぜいたく品とみられやすい生鮮果物で、約30％減少している。 興味深いのは、メロンやイチゴといった高価格帯の商品が売れなくなっているだけでなく、より身近なリンゴやみかんの販売も40～50％落ち込んでい