いまのうちに焼肉に行ったほうがいい…｢焼肉の和民｣と｢焼肉きんぐ｣に共通するある兆候 この価格とクオリティーをいつまで続けられるか

今のところアフターコロナで自由に外出ができるようになった初めての夏ということで焼肉も含めて多くの飲食店が好況です。一方でエネルギー高、食料高、そして円安のトリプルパンチでアフターコロナの値上げラッシュが日本経済を脅かしています。 本格的なアフターコロナ経済が到来したとき、焼肉業態はどうなるのか？ そして焼肉業態の勝ち組企業の戦略は正しいのか？ 焼肉店の未来を予測してみたいと思います。 飼料価格は2倍以上に…牛肉の値上がりは不可避に 昨年指摘した3つのリスクのうち、すでに現実化しているのが「焼肉店の増加」です。 2020年に居酒屋大手のワタミが既存店のうち120店舗を「焼肉の和民」に業態転換すると発表し、この春の段階で店舗数は26店舗まで増えました。ひとり焼肉という新スタイルを提案した「焼肉ライク」も83店舗と急拡大しています。 実はニュースになっている「焼肉店の倒産」は、その大半が中小です