減塩のコツ、「塩辛いものを食べない」よりも効果的なのは？

最も健康に悪い生活習慣は喫煙。では2番目は？ ｢健康に一番悪い生活習慣は？」と問われれば、10人中8～9人は喫煙と答えるだろう。では、2番目は？ カロリーのとりすぎや肥満？ 飲みすぎ？ 運動不足？ 睡眠不足？ バランスの悪い食事？ ストレス？ 朝食抜き？ このいずれでもない。正解は食塩(ナトリウム)の過剰摂取。 これは筆者の憶測ではない。2011年に開催された国連の学識者会議における結論である【※1】。肥満や不健康な食事や運動不足、有害な飲酒、冠動脈（心血管）疾患のリスクの低下などを抑えての｢堂々の第2位｣に食塩の過剰摂取が入った。これは国際会議での結果だが、日本人は先進国の中でもとりわけ食塩摂取量の多い国民なので、さらに注意が必要になるだろう。 私たちの舌は｢身体にいいもの（必要な成分）｣をおいしいと感ずるように進化してきた。なので、基本的には、｢おいしい物は身体にいい｣と考えてよい。言