小国デンマークは農業超大国：JBpress(日本ビジネスプレス)

（英エコノミスト誌 2014年1月4日号） デンマークは小さな国だが、農業では超大国だ。 デンマーク中部のホーセンスにある屠畜業者デニッシュ・クラウンの食肉処理施設には、平日毎日2万頭のブタが運ばれてくる。巨大なハエ叩きのようなものを手にした作業員に誘導され、ブタは足早にスタニング場（ブタを失神させる場所）へ入っていく。 その後、さかさに吊るされ、二等分され、剛毛を剃られ、きれいに熱湯消毒される。機械で細かく切り分けられた後、冷却され、骨が取り除かれ、包装される。 この食肉処理場は巨大だ。サッカー場10面分の長さの敷地に、総延長11キロのベルトコンベアが走っている。マネジャーたちはごく細かなことにも注意を払う。ハエ叩きを持つ作業員は、白ではなく緑色の作業着を身に着けている。その方がブタの気持ちが落ち着くからだ。 切断機では、まず屠体の写真を撮ってから、体にぴったり沿うように刃が調整される。

[interferobserver]

日本の農業はものすごい周回遅れなんじゃなかろうか。

[daybeforeyesterday]

ﾉｳｷﾞｮうーむ

[takaramen]

“この食肉処理場は巨大だ。サッカー場10面分の長さの敷地に総延長11キロのベルトコンベアが走っている。”「食品輸出額は2001年には40億ユーロだったが2011年には161億ユーロにまで成長」「合言葉は「イノベーション」」

[minonet]

小国デンマークは農業超大国 2014年01月10日(金) [ The Economist ] [The Economist] デンマーク中部のホーセンスにある屠畜業者デニッシュ・クラウンの食肉処理施設には、平日毎日2万頭の...