欧州の食文化を破壊する日本の魚食 その１ - 勝川俊雄公式サイト

ヨーロッパウナギはどうなったか？ 過去にワシントン条約で規制されたヨーロッパウナギの事例を振り返ってみよう。ヨーロッパウナギは、２００７年から、ワシントン条約の付属書IIで規制されている。そのときも、日本メディアは、食卓の危機・食文化の危機などと騒ぎ立てたのだが、いざ規制が始まると、全く情報が途絶えてしまった。その後のことを知っている日本人はほとんどいないだろう。 ヨーロッパウナギは、今も全く回復していない。EUの管理の下で、漁獲は厳しく制限されているが、回復のめどは立っていない。水産資源は減らしすぎると、回復能力が著しく失われることが知られている。ある程度以上減らしすぎると、たとえ禁漁に近い措置を執っても、資源が回復しなくなるのである。ヨーロッパウナギ資源が回復するのに、数十年かかるのか、数百年なのかはわからない。もしかすると、回復しないかもしれない。 破壊されたスペインの伝統食文化 ス

[ncc1701]

日本の漁業関係者は、「ニシン御殿」なんて言葉もあった北海道のニシン漁の凋落を見て学ぶところはなかったのかな。

[synonymous]

1kg/year のウナギなんて、僕の代わりに誰が食べてんだ？

[kowyoshi]

日本の漁業における原罪ともいえる話を振り返ろう

[teajay]

とりあえず、知っておくべきこと。

[REV]

鰻の稚魚を増やすには、親鰻を保護することから始める必要があることを忘れているんじゃないかとすら思うが、考えてみれば子供を増やすのに親を保護することを忘れている政府だもんな。

[You-me]

「むしろ、ここまで資源が減ってもなお２万トンも輸出があるからこそ、ワシントン条約での規制が議論されたのである。」

[KariumNitrate]

『年間で国民一人当たり1kg以上』　廃棄分があるとしても何食分だろう。ひつまぶしに限らずしばらく食べてないな。

[spacefrontier]

恥ずかしながら、ウナギとマグロがこんな状況になっているとは知らなかった。日本人は年間一人当たり約1kgのウナギ、4kg強のマグロを食している。

[geddy]

漁業資源の乱獲。ヨーロッパウナギ。

[dekaino]

ノレソレも稀少価値でてきたしなぁ

[haruhiwai18]

"スペインのバスク地方…シラスウナギが捕れなくなったせいで、この伝統料理が食べられなくなってしまった""庶民には手が出ない。その代わり すり身でつくった偽シラスウナギを食べ"　→強欲は鰻(食文化)を滅ぼすw

[agrisearch]

2010/3/29 「ヨーロッパウナギはどうなったか？」

[sugimo2]

"日本人が食べ尽くしたウナギの代替品がジャパンテクノロジーのすり身のシラスというのは皮肉な話である"

[ks1234_1234]

http://katukawa.com/?p=3550

[kechack]

ワシントン条約で規制される直前まで、ウナギは８万トンぐらい輸入されていた。ヨーロッパウナギは年間２万トンも輸入されていたのだ。ヨーロッパウナギが中国を経由すると、浜名湖産のニホンウナギになったりするの

[neko73]

"シラスウナギ特有の泥臭さが無くて、食べやすいと、子供からはかえって好評だとか。日本人が食べ尽くしたウナギの代替品がジャパンテクノロジーのすり身のシラスというのは皮肉な話である。"スペインに影響が…