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「ジュレぽん酢」は食卓の定番になるか | トレンド発掘隊
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「ジュレぽん酢」は食卓の定番になるか | トレンド発掘隊
震災で一時出荷が止まっていたものの、8月から再開したハウス食品の「のっけてジュレ」。2月に販売され... 震災で一時出荷が止まっていたものの、8月から再開したハウス食品の「のっけてジュレ」。2月に販売された「ぽん酢」に、「柚子こしょうぽん酢」を追加し、ひと月で2億円を売り上げた。出荷停止期間があるにもかかわらず、2月からの1年間で10億円の売り上げになる見込みとのこと、これは当初予想の1.5~2倍。そもそも自社商品にぽん酢のない同社が、この商品を誕生させた理由とは。「汎用性の高い調味料としてぽん酢に注目したところ、調査の結果、鍋に使うのは2割と判明。サラダなどに使うには、味が強い、絡まりが悪いなどの不満点があることもわかり、それを解決するにはジュレの形状がいいのではと」(広報)。 しかし、この形状での商品化はそう簡単ではなさそうだ。同じく2月に「昆布ぽん酢ジュレ」を発売したヤマサ醤油マーケティング部商品開発室の嶋田隆さんからはこんな話が。「かなり前からジュレ状の調味料には注目していたんです。日