プロに聞く！美味カレー5つの鉄則 | web R25

カレー発祥の地インドに実はカレーという言葉はありません。インドを訪れた西洋人が本国に持ち帰った際に、現地の言葉で汁やソースを意味する「kari（カリ）」という言葉がなまって伝わったとされています。 今や日本の国民食ともいうべき存在になったカレー。「夫と妻の料理に関する意識調査」（象印マホービン調べ／2014）によれば、“配偶者に作って欲しい料理”の1位は夫婦とも「カレー」で一致するなど、家庭でも不動の人気を確立している。 もちろん、一人暮らしのビジネスマンにとっても手軽な自炊メニューの代表だが、簡単なポイントを押さえれば、家庭のカレーがひと味もふた味もおいしくなるのをご存じだろうか？ カレーをキーワードに「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理集団「東京カリ～番長」に、家庭でおいしくカレーを作るための鉄則5カ条を聞いてみた。 ＜家庭でカレーを美味しく作る鉄則5カ条＞ ●第1条 た

[gomakyu]

箱のレシピ通りが良いです。

[Tetoran]

これを真に受けてタマネギの焦げが思いっきりまざったり、隠し味に収まらない量を投入することで、、まあカレーならごまかせるから大丈夫かな。

[un_eternity]

隠し味は一個がいいと思います。しかも適量。

[htnmiki]

コーヒーとかチョコレートとか書いてなくて信頼できる

[SatoshiN21]

“ルーは火を止め沸騰状態がおさまってから入れる”

[lordnoesis]

「ルーは火を止めてから」というのはコゲつき防止くらいの意味かと思ってたが、あまり煮立たせない方がよいということなのか。スパイスが飛んじゃうのかな？

[hiro-okawari]

おいしいじゃがいもを使うとおいしくなる。あえて煮崩れさせる。あとは箱の記載に従う。

[kowyoshi]

へー

[kastro-iyan]

カレールウ使ってる時点で多少工夫してもほとんど変わらん。やるとしたら牛乳とトマト缶かな

[isano]

参考になる

[chousuke7]

俺も「レベル高いカレー食べたいなら外に行くよ」派。家で作るのは、あの市販ルーの味そのままのジャガイモゴロゴロカレーが食べたいとき。だからコツも何も、パッケージに書かれてる通りに作って余計なことしない。

[fmy321]

レシピ

[lo_kittyxn_ve]

カレー

[gowithyou]

玉ねぎはスライサーで薄く切って強火でガンガン炒めて飴色にするのと、砂糖の入っていないピーナッツバターを入れるとコクが出るよ

[A1riron]

メモ。

[ustar]

人参すりおろすとものすごく美味しい