和食って

普段の生活で和食ってほとんど食べない。 寿司ぐらいかなと思った。 だいたい日本食、和食って３種類しかない。 漬物か味噌モノかしょうゆモノ。 これ以外ってだいたい外来の魔改造食でしょ。 ザ・和食ってどんなのあります？ ラーメンとかカレーとか色々な食材を混ぜる料理って日本じゃ生まれないんですかね。 素材の味を生かすって発想をしてる国だから単純な料理が多いんでしょうか。 あと最近話題の寿司だけど、これの原型って膾料理ですよね。 中国の鱠料理が源流で「あえる」から醤油に「つける」にかわって、ファストフード化して米と「にぎる」ようになった。 それも江戸時代後半になって生まれた。けっこう新しい料理なのかも。 明治になって肉食文化が広まったりしてるけど、けっきょく、今も日本人が普通に食べてる食事の多くは100年遡れば歴史と伝統の食い物になっちゃうんですね。

[c_shiika]

ちげーよ寿司は発酵食品だよ元々は。江戸時代のせっかちが発酵するのが待てなくて発酵前に食っちゃったのが今の寿司の原型だよ。（スシポリス並感）

[trini]

そんな和食で、ワー！ショック！！

[ysync]

単純な料理でも旨ければなんの問題もないような。干物とか旨いじゃん。

[camellow]

トマトも唐辛子もジャガイモすべてアメリカ大陸原産なのでイタリア料理や四川料理、各地におけるポテト料理なんかも全部ここ最近のものだぞ。和食は味噌醤油の味ばかりだけど塩と胡椒しかないような国も多いぞ！

[sds-page]

乾燥ナマコとか？一文字の「コ」で乾燥ナマコなんだぜ。生のコでナマコだしナマコの子はコノコだし

[sm3823]

お浸し・すまし汁or味噌汁・煮物・焼き魚・和え物で夕飯とか普通にあるやん

[Terlikowska]

外食ばっかりしてるとこういう感想になるのかな。いちど、自分できちんと出汁をとってみたらどうか。あまりの旨さに驚くと思う。

[kaionji]

味噌ものか醤油ものってざっくりすぎる。粉ものがあるだろ。

[msdbkm]

食材の話と調理方法の話をどう区別すればいいのかわかりませんけど、煮物とかはいろんな食材が混ざってると思いますが日本固有ではないにしろ昔からあるのでは。

[cj3029412]

イモ、アワ、ヒエ、ミソ

[norton3rd]

料理屋による和食が確立されたのは『吉兆』の創始者、故湯木貞一氏の『吉兆味話し』によれば大正年間の第一次世界大戦関連特需景気（アメリカで言うとRolling　Twenｔyだわな）の時らしい。吉兆の創業もその時だそうな

[tetzl]

学研の「食べ物はじまり事典」を読むといい｜一品でドーン、というよりは多品種少量メニュー文化に近かったのと、出汁文化の曖昧さが、外国食の定着と魔改造能力を醸成してるような気はしてる

[allezvous]

「ラーメンとかカレーとか色々な食材を混ぜる料理って日本じゃ生まれないんですかね。」な、鍋…

[minoton]

中世までは社会身分ごとに食文化は分かれていたらしい。桃山から江戸にかけて公開され、発展することで「日本食」がつくられたとの事 農林水産省 - 日本食の歴史 http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/rekishi.html

[kaki-9sai]

たしかに和食って他と比較してしょぼいね。中国から伝わったものをベースにして薄めに味付けてるだけというか。

[yaniyani]

醤油も江戸時代くらいだったはず

[ustam]

フランス料理だって16世紀にイタリア料理パクって生まれた料理だからなあ。そんなに歴史長くないし今でも変化し続けている。インドやアジア圏の料理が唐辛子で辛くなったのだって当然コロンブス以降だしな。

[novak777]

だし巻きたまご！

[hilda_i]

菜っ葉のこうことしもつかれ。＞ザ・和食ってどんなのあります？

[cider_kondo]

釣られないぞ。お前、『ペルシア王は「天ぷら」がお好き？』[asin:B015SSE0A4]のステマだろ！（謎理論

[thesecret3]

鍋は？和食っぽいもの。天ぷら。焼き鳥。鰻。茶碗蒸し。蕎麦。とろろ。きんぴらごぼう。おでん。いろいろあるけど、思ったのは宴の料理は日本は地味だよな。