料理下手な人でも絶対に美味しい野菜炒め

新社会人における自炊を応援します。 まずは下手な人が作る料理の特徴を挙げてみます。 ・火が通っていない、通り過ぎている ・材料のカットが不明瞭 ・旨味がない ・塩が強い ・余計な調味料を聞いた程度の知識で使ってしまう まずはこのあたりではないでしょうか。 この辺りを解決しながら、絶対に美味しい野菜炒めの作り方を伝授いたします。 材料 ・お好きなお肉 ・お好きな野菜（キャベツ、ネギ、たまねぎ、ピーマン辺りがおすすめ。根菜は不向き） ・塩コショウ 作り方 まずは材料をカットします。 目安は一口大。肉でも野菜でも共通で硬いものほど小さく、柔らかいものほど大きめで。 火が通る順番は、基本的に柔らかいもののほうが硬いものよりも早い。まずはこの原則を覚える。 この時、野菜を切ってから肉を切ったほうがまな板を洗い直さなくて済む。 まな板を使う順番は、基本的に油の少ないもの、生で食べられる物から先に切って

[vlxst1224]

理屈と一緒に語ってくれるのは本当にありがたい。手順だけだと覚えにくいが理由を知ると理解に至るので忘れない

[zeromoon0]

焼肉のタレを使え

[SndOp]

料理が下手な人を観察するとなんでも最大火力でやろうとする。弱火・中火だけでOKなんだ。（私の姉に言い聞かせるつもりのコメント。でも、怖いから言ったことはない。）

[hitode99]

料理が下手な人ってとにかく説明をちゃんと読まない、もしくは読んでも再現しない。つまり料理が下手な人はこの増田をちゃんと読まないので上手く作れない（QED)

[hungchang]

センスはあるけどやったことはないという人でもなければ、これでできる人は料理下手ではないと思うんだ。

[craprak]

根菜の定義を誤ってる人がいるけど、ネギ、タマネギ、ニンニクは根菜類ではなく葉菜類です。根菜類ってのは、イモとかレンコンとかゴボウとかのこと

[death6coin]

カット野菜を買ってきて、ハムかベーコンを炒めた後に放り込む。味は食べる時にソースを掛けて整える。かんたん！／最初にサラダ油を引いてます。ホットプレートを使用

[PowerEdge]

（疑問を洗い出してみた）フタのないフライパンの場合はどうすれば / 硬いものから炒める言ってるくせに肉やモヤシを先に入れる矛盾 / キャベツは柔らかい野菜?硬い野菜? / 「火が通り過ぎ」の判別方法　↑超ありがとう

[yamamoto-h]

（横から疑問に答えてみた）フライパンサイズの蓋だけ売ってる/肉にはしっかり火を通したくて、もやしは水を抜きたい/キャベツは(季節と部位によるけど概ね)柔らかい野菜/焦げはじめたら火が通り過ぎ

[q52464]

これで伝わると思ってるところに断絶を感じるわ...

[gui1]

水分飛ばない　→　鶏ガラパウダー投入　→　お湯投入　→　水溶き片栗粉投入　→　ふう(´・ω・｀)

[MoneyReport]

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[ryokawasaki5480]

わかる

[takadayararetayo]

レシピ

[SeiSaguru]

味付けで困ったら、完成後、鰹節とか塩こん部長をかけてみるとか…。炒める油をマヨにするのもよくやる。最悪しょっぱかったら具を増やす、薄かったらしょっぱいものを足せば良いのだ。

[tomizawaekimae]

簡単じゃないけど、考え方とかは役に立つ！

[chocolaterock]

今度やってみる！！！！

[perl-o-pal]

「愛のエプロン」で、料理ベタはまず味見をしない、ということを学んだ。

[camellow]

料理はセンスや興味が必要な部分もあるが大半は理屈で作るモノ。だからこそガチのおバカさんには作れない。せめてレシピに従う素直さぐらいがあればどうにかなるのだけど。

[hellomrautumn]

こういう丁寧な文書ありがたい。手順の背景も書いてあるし、読んでて納得感がある。

[fu_kak]

塩をひとつまみ、のひとつまみがどのくらいかわからないんだよ〜

[sisui_ro]

ガッテン式は実際楽。http://h.hatena.ne.jp/sisui_ro/228182485513229509

[richest21]

「食べることが好き」「どうせ食べるなら美味しいものを食べたい」「美味しいごはんを自分で作れるようになりたい」というモチベーションがないと自炊は続かないし腕も上がらない。無理ならさっさと諦めて外食しとけ

[mawhata]

昔、試してガッテンでも弱火で作る野菜炒めの方法を紹介してたなぁ、そう言えば。

[pikopikopan]

人参も根菜やで🥕

[masara092]

肉は先に火を通して一旦避けておきたい

[quality1]

量の加減がわからないので極端にキャベツが多かったりフライパンから溢れたりするんですよ

[TakamoriTarou]

最近のもやしや野菜炒めカット野菜の袋は電子レンジ対応なので、先に袋ごとレンチンして火を通す。肉は挽肉で火が通ったところに野菜を入れ、中華チキンスープの素orウエイパーか、和風出しの素+鰹節か、バター醤油で

[ROYGB]

長すぎて、これは読んだ人に無理だとあきらめさせるためにわざと長くしてるのだろうかと思ってしまうほど。

[saikorohausu]

料理は科学って本が確か

[quick_past]

野菜炒め用カット野菜袋の大きさのでたらめさは異常

[dadadaisuke]

あとで作る(ありがとう)

[nisatta]

野菜を強火で炒めると水っぽくなることを覚えるだけで結構変わると思う

[newwaytodie]

肉に生姜とニンニクのチューブのやつと強めの塩胡椒揉み込んで焼いた後に野菜を投入、しんなりしてきたら醤油を風味づけくらいにかけてちょい炒めるのがワイ流。野菜に塩しない事でシャキシャキ感楽しめる。

[ninosan]

退屈なテクストだなあ。下手な人なら「一口大」という単語の時点で「ひとくちだい？」で停止するぞ。／下手な例を見ると大体、水分がでろ～って出てなぜかそのまま皿に移しているな。捨てるだけでもかなり違うのに

[suimin28]

カット野菜と豚コマと創味シャンタンDX買って中火〜強火で5分ほど炒めろ。調味料の量は味見して調整しろ。以上。この増田見て作れる人は料理下手ではない