納豆に混ぜる卵は温泉卵にしておきなさい

まぁすげー気にするほどの影響はないんだが 生卵の白身に含まれている成分が納豆のビタミンの吸収を阻害する働きがあるので 納豆＋生卵は食べ合わせとしては褒められたものではない。 白身を避けて黄身だけ入れるか、温泉卵にする＝熱を通すことで成分が変質するので その心配も基本的にはなくなる。 アミノ酸スコア100の優秀な卵のたんぱく質の多くは白身の部分に含まれているので 捨ててしまうのはもったいないので温泉卵にしておくのがベターかな、と。 卵は昔はなんかよくわからんけど1日いっぱい食べると健康に悪い気がすると言われていましたが 今では厚生省も「卵1日の摂取量を上限1個にする明確な理由ないわ」と上限設定を撤廃。 バカみたいに卵だけで全カロリーを賄うといった食べ方をしないのであれば 毎日2，3個程度食べる分にはむしろ健康にいいという研究結果もあります。 【追記】 納豆のビタミンの吸収を阻害するのはアビジ

[JohnnyJosui]

白身のアビジンが納豆のビオチンの吸収を阻害するのは正しい。ただ、他の食物にもビオチンは大量にあるし、体内でも合成できる。ロッキーのような生卵ジョッキを常飲しなければ心配するほどではない

[el-bronco]

暑い夏の昼メシは、生卵+納豆+さば水煮缶+焼海苔+できれば天かす+オクラ+ミョウガ+七味で丼からカレースプーンでズルズル食べる。途中で冷やメシと梅肉入れる。微アルビールをぐびぐび飲む。夏が終わる。

[kenzy_n]

大げさな気もするような

[iasna]

卵はどんな状態であれ入れないのが正解です 白身の生臭さが納豆の良さを全消しするから

[tomotan_uki]

温泉卵まじサイコー。ちなみにポーチドエッグも同じようなものなので、一時期レンジで作ってよく混ぜてたわ。

[typographicalerror]

学びがあった / 今後も気にせず生卵を混ぜますが…

[xll]

“80℃以上の熱で変質するという報告がありますが、時間等は不明。 生の状態では透明な白身が白くなるくらいの熱を通すことで無効化できるとされています。”

[sugachannel]

貴族じゃん😆✨旅館の朝食って感じがして最高だよ。

[kkkirikkk]

生卵と納豆をご飯にかけて食べるのめちゃくちゃ好きだからやめらんない。鮭フレークもかけたい

[turanukimaru]

親が生卵は消化が悪いと信じていて卵かけご飯は温泉卵だった。生卵よりも濃厚で美味い。納豆も生卵はちょっと薄いんだよな。カップに割り入れて電子レンジで加熱したら簡単に作れないだろうか？黄身固まっちゃうか？

[quetz]

でもハゲる！って言われたら温泉卵にするでしょ。男性のみなさん。

[Unimmo]

納豆食ったら平城京。

[iwashioyaji]

ごくごく少量のビタミンの吸収阻害をかんがみて、温泉卵にする手間暇をかけるか、５ｇ程度のタンパク質が含まれている白身を捨てるか、というのを考えるのは大局的な栄養学、自炊センスがないように思えてしまう。

[chinu48cm]

温泉卵は白身の方が黄身より変性温度が高いことを利用して黄身だけを固めたもの。増田の言いたいことから想像すると温泉卵より半熟ゆで卵(外側の白身だけを固める)の方が適してそう。

[hobbling]

大きなお世話

[uniR]

半熟目玉焼きの黄身の部分だけのせるのもおいしいよん

[bearcub]

筋トレ民って効く可能性が1%でもあればそのサプリを摂る人達だから、この手の指摘に何らかの数値データを付けてくれないと真に受けていいかわからない。

[btoy]

ご飯に溶いた生卵をかけ、かき混ぜず、その上に納豆をかけて食べてる。かき混ぜる玉子かけご飯はご飯の食感を消してしまうので好きじゃない。

[pptppc2]

温泉卵がいつでも手から生成できればなぁ

[kosui]

栄養の吸収が阻害されるのなら、もっとたくさん食えばいいんじゃね？

[Lhankor_Mhy]

ほう。

[watagashi_yo]

ビオチンの欠乏症になったという人は寡聞にして知らない。確かビタミンBの中でも不足しづらい（病気の人とか以外、普通は欠乏症にならない）のが特徴じゃ無かったっけ？

[kurekurechan]

そんなことより気を付けたほうが良いことが世の中には沢山ありそう

[mayumayu_nimolove]

嫌です

[ghrn]

面倒だけど卵黄は納豆に入れて、卵白を味噌汁に入れるのも一手

[oeshi]

こういう食事を科学するタイプの増田は結構好き。でも温泉卵ドロドロしてるから嫌いなんだ。卵かけご飯も味はともかく食感はあまり好きじゃない。

[rogertroutman]

ええー、卵かけ納豆最高なのになあ

[sachikoxx999]

メモメモ