老舗餃子チェーン「ぎょうざの満洲」代表が明かす「3割うまい!!」に込めた信念 | bizSPA!フレッシュ

「3割うまい!!」。インパクトあるキャッチフレーズで親しまれる「ぎょうざの満洲」は、関東を中心に展開する中華料理チェーンだ。ひとたびお店へ足を運ぶと、看板商品の餃子はもちろん、ラーメンなどの豊富なメニューに食欲をそそられる。 発祥は「脱サラで始めた店」だった ――現在（2023年1月末）、群馬県では温泉旅館「老神温泉 ぎょうざの満洲 東明館」を経営するぎょうざの満洲。発祥は1964年、所沢の中華料理店「満洲里」だったそうですね。 池野谷ひろみ（以下、池野谷）：私の父、会長の金子梅吉が脱サラで始めた中華料理店でした。今ほどモノがなかった時代に「手軽にどなたでも食べられる温かい料理を提供したい」と開店したお店です。「東明館」のある群馬県は父の故郷でもあり、うどんやすいとんなどの小麦粉で作った食べ物に、幼い頃から父がなじみあったのも開店の由来だったのだろうと思います。 ――お父さまは脱サラで開店

[koyhoge]

ぎょうざの満州の餃子に対する強いこだわり。満州うまいよなぁ。

[sainokami]

印刷会社にいた頃のぎょうざの満洲担当の営業はクソだった。おしゃべりなタイプのADHDやと思う。

[kowyoshi]

知らなかった＞従来は、豚骨や豚足をスープのダシに使っていましたが、ある時期から鶏と魚と野菜のダシに変えました

[mannin]

○満洲 ×満州 さんずいがつくのが店名の正しい表記。 / この手のチェーンにしては油っけがきつくないのでありがたい。

[hase0831]

キッズメニューもあり子供にも優しいのでいつもお世話になっております……

[twwgot]

満州は餃子はもちろん美味しいんだけどあの激安ラーメンがなんとも郷愁を誘う味でたまに思い出して食べたくなる

[itarumurayama]

「満州」という用語が、タブーワードじゃないの？と気になってる。「支那」がタブーワードになってるのと同じで、中華人民共和国は「満州」は日帝用語だとして排撃して「東北」に言い換えてる

[straychef]

専門店ならせめて野菜餃子ぐらいメニューに入れておけ

[u-li]

“満洲から引き上げてきた人たちが「満洲で食べた餃子がおいしかった」と口々に言っていたようで、懐かしく、おいしさも連想”“白米と玄米を選べるようにしているのも「健康になってほしい」と願うから”