絶対お奨めの【トレハロース】について | ＊ai＊のクックパッド公式キッチン

大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。 キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです>< 大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡ 宜しくお願いいたします^^ *マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。 私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます *アンチョビ同盟/№15 *ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊 こんにちは^^ 3月25日の日記で【転化糖と水飴】の効果について記載させていただきましたが、今日は同じく『糖』の【トレハロース】についてです。 【転化糖】に比べて【トレハロース】の方が馴染みがあって、若干使ってられる方が多いのではないでしょうか？ 【トレハロース】の効果については知ってる方も多く、ここでうんちく書くのは申し訳ないのですが(汗)一応レシピに使用しているので、私の知ってる範囲とネットを

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全てのレシピで砂糖を30%、トレハロースに置き換え フルーツをトレハロース3%の水溶液につけると、変色防止