自家製オレッキエッテ by 美ラベル

南イタリア、プーリア地方のパスタです。出来上がりが耳たぶのようにプヨプヨしているから「小さな耳」という名で呼ばれます。 このレシピの生い立ち セモリナ粉と水を混ぜるだけのショートパスタ。独特の形の作り方は南イタリア、プーリア地方ターラント出身のジュリアーナから教わりました。 南イタリア、プーリア地方のパスタです。出来上がりが耳たぶのようにプヨプヨしているから「小さな耳」という名で呼ばれます。 このレシピの生い立ち セモリナ粉と水を混ぜるだけのショートパスタ。独特の形の作り方は南イタリア、プーリア地方ターラント出身のジュリアーナから教わりました。