ハーブ（エルダーフラワー）の使い方がわかる資料、レシピなど | レファレンス協同データベース

(1)『ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科』 p.54 コーディアルやシャンパン、ソルベがおすすめ。花は砂糖漬けにしてもいい。p.59に花の砂糖漬けのレシピあり p.174～177 花をシロップに浸しレモン汁と皮を加えたソース、乾燥させた花と実の活用方法など記載あり。エルダーベリーのソースのレシピ記載あり。 (2)『スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て』 p.221紅茶や他のハーブとのブレンドハーブティーの記載あり。 (3)『ココロとカラダに効くハーブ便利帳』 p.39 ハーブを使った甘いシロップ（コーディアル）の中でも、エルダーフラワーコーディアルは子どもにも大人にも大人気。エルダーフラワーをハチミツに浸したハーブハニーのレシピあり。 (4)『食用花の歴史』 p.126エルダーフラワーの説明p.179花びらを使ったソルベのレシピ（エルダーフラワーにも転用可） NDC 参考資料 キャ