知ろう！ 小麦粉

パン、麺、お好み焼きにタコ焼きなど、ほぼ毎日のように食べている小麦粉だが、我々はあまりにも小麦粉について知らな過ぎじゃなかろうか。 お米なら産地や品種にこだわる人も多いけど、小麦粉となると薄力粉や強力粉というレベルでの使い分けにとどまりがち。それってお米でいえば、うるち米ともち米くらいにざっくりとした分け方だ。 小麦粉を深く知ることで、毎日の食事がもっと楽しくなるのではないだろうか。

[htnmiki]

茶のしずく被害者はこれ全部ダメとかキツイなとふと思い出した

[watto]

「小麦粉は冷蔵庫に入れて保存しないとダニが発生する」って知識も追加してください。 参考（閲覧超注意なのでワンクッション） ⇒ [google:ためしてガッテン 2013/05/29(水)放送]

[nakakzs]

面白い上に勉強になる。あとこれを麺使うプロに持って行って違いを解説などもうひと記事出来そうな感じさえする。

[movesinthefield]

ほうほう。パン作り始めると色んな小麦粉使うようになるけれど、麺づくり方面から攻めた記事は始めて読んだ。全く知らない銘柄がたくさん出てくるなあ。

[shinjukukumin]

「家庭用製麺機の同人誌『趣味の製麺 ３号』」そんな同人誌が…。確かにホームベーカリーはニーダーの変わりにはなるが、ウチの機種だとうどんモードの練り時間が短くコシが出ない。

[pega2s]

いいなー！

[megazalrock]

所々に美味い小麦粉を挟むせいで腹が減ってしょうが無い。

[totoronoki]

こういう、自由に製麺できるツアーとか祭りとかやったら人集まりそうだなあ。

[waltham70]

製麺機にココロ惹かれる。。

[kaoruw]

「小麦粉のネーミングセンスはどこか変形学生服っぽいかも」

[greedear]

20151012

[moondriver]

2015年10月

[hush_in]

関東で多く栽培される小麦は旨味があって色の濃い中力粉であり、その粉に合わせたお切り込みや武蔵野うどんといった食文化が発達した訳だ。

[gdno]

楽しそう。ためになりました。「一番高い小麦粉」とか分かりやすいのも見たかった。

[syunichirosano]

“ラーメンを美味しく健康的に食べるため、毎日ランニングを欠かさない”

[agrisearch]

小麦粉問屋の小宮商店、小麦と小麦粉の解説。

[mfluder]

イイ！

[nsd1]

業務用小麦粉は表示の関係で一般消費者に売ってはいけないから買えないよ。

[buchineko_okawari]

小麦粉は本当に色々な食べものが作れる魔法の粉。本格的な製麺もやってみたいな

[digitalglm]

知ろう！ 小麦粉 - デイリーポータルZ：@nifty: パン、麺、お好み焼きにタコ焼きなど、ほぼ毎日のように食べている小麦粉だが、我々はあまりにも小麦粉について知らな過ぎじゃなかろうか。…

[machida77]

小麦粉問屋、小宮商店の講習会。小麦粉の基礎知識といつもの製麺機で麺づくり。

[guru_guru]

ちょう楽しそう／製麺機（パスタマシン）、安いのだと2000円くらいからあるよ。お手入れも簡単だよ。こっちおいで。

[a1ot]

「小麦粉の差による麺の違いは、全国の味噌や醤油を舐め比べるのと同じくらいはっきりしている。小麦粉選びにセオリーはあるがルールはない

[ykhmfst2012]

楽しそう！製麺してみたくなる

[politru]

凄いな。焼きそばを自家製面するメンバーとか・・・

[OKP]

“焼きそばを自家製麺するようなメンバー揃い”

[hidea]

「憧れの小麦粉を、好きなだけ製麺」ラーメンは好きだけど、この領域はわからないw

[kowyoshi]

なるほど＞丸山さんのおすすめは水と粉を同量混ぜて作る『すいとん』で、小麦粉の種類による吸水性や味の差がダイレクトにわかるそうだ

[mfigure]

小麦ってタンパク質が含まれているのか。全然知らなかった。ご飯からパンに切り替えるだけで痩せた理由が分かった。ふすまパンでなくてもある程度効果があるわけだ。パスタもダイエットには良いかも。

[yui2fashion]

おなかすいた（´Δ｀*）// 知ろう！ 小麦粉 - デイリーポータルZ：nifty