そろそろヤギ丼の時代ではないか

大阪出身。沖縄に流れ着いて10年ぐらい。「ぱちめかす」という沖縄方言が、やることと響きのギャップがあって好き。 前の記事：ビーチグラスは何回シェイクすればできるのか？ 沖縄の肉といえば「鳴き声以外は全部食べる」と言われる豚肉と、「年に1人は食べ過ぎておっさんが病院に搬送される」と言われるヤギ肉である。病院に搬送されるのは、ヤギだけが悪いのではなく一緒に冷たいもの（おそらく泡盛の水割り）をとりすぎると胃の中でヤギの脂が凝固してしまうらしいのだが、これは噂にすぎず本当かどうかはわからない。 沖縄には妊婦がヤギを食べるとお産が早まるというジンクスもある。 本当かどうか確かめたら翌日産まれた。 写真は「妊婦が山羊汁を食べるとお産の日程が早まるのか？」（DEEokinawaより）。 さて、今回我々が提唱したいのは『ヤギ丼』だ。 牛肉を用いた牛丼、鶏肉を用いた親子丼は言わずもがな、北海道帯広地方の名物

[kamayan1980]

ヤギ汁は「島民は酔い覚ましとして食う」って説明受けた。アルコール分解に役立つのかと思ったら、刺激臭で目が覚めるという意味だった。そのことを知ったのは口の中にヤギ肉を放り込んだ後だった。

[zaikabou]

沖縄で食べる山羊が臭いのは品種の問題で、そういうタイプの品種を食べるのは特殊、むしろ海外では臭くない大型種を食べていると聞いたが

[munetak]

沖縄旅行した時に、居酒屋で山羊刺し食べてたら、外国人カップルが来店して、店のおばちゃんが英語ができず困っていたので、通訳してあげたら泡盛一合サービスで出された思い出。

[lbtmplz]

これは、パル案件では

[sds-page]

酵素的なもので肉を柔らかくするひと手間加えれば化けそう

[takeshi1479]

作って食べてみた系としては、ちょっと雑い下処理だったかも

[htnmiki]

「どこが好きなんですか？」「別に」

[QJV97FCr]

下処理の問題としか思えない

[zu2]

山羊刺しも汁もうまいけど、店によるんだよな

[mifasorashido]

ヤギは刺身が最高ですよ。

[georgew]

臭そう。羊肉は全然平気なんだけどなー。

[bomb-pon]

牛丼の肉ですらかなり薄いのにわざわざ厚くするやらそのまま食べる前提の汁を全部煮詰めるやら、わざと不味くしているようにすら見える。もっとちゃんとやれ

[doubleup]

同じ動物でも家畜と野生(狩猟)では全然味が違うと祖父が言ってた。沖縄に野生の羊がいるかはしらんけど

[nonameblog]

あー山羊汁飲みたい、山羊刺食べたい。

[thyself2005]

丼にするには肉の硬さやクセがあり過ぎて不向き。山羊汁にライスぶち込んで雑炊が良いかも？参考→ http://www.masaemon.jp/entry/2016/09/12/okinawa-naha-izakaya-goatcuisine-sakae

[yukifurusawa146]

ハンバーグにしたらどうだろ？

[trini]

ヤギ刺とかすげーな、食べてみたい

[palsy]

食べたさ

[anguilla]

一度は食べてみたい。

[tripleshot]

「レトルトの山羊汁」の非日常感がすごいけど、ブロック肉は小林銅蟲先生に低温調理とかでどうにかこうにかはい、はいとやっていってみて欲しい

[hakyu]

浅草にあったマニアックな店で山羊肉カレーつきのダルバート食べた時は、匂いの強さ込みでこういうのもアリだな、って思えた。ネパールだとあまり匂い消しをしないって言ってたけどどうなんだろ

[ustar]

参考サイト http://yaginome.jp/ 過去に沖縄料理の店でヤギ肉について聞いたら旨いもんじゃないと言われました

[SndOp]

高い

[houyhnhm]

下処理の問題だろう。

[kowyoshi]

ヤギってそんなにクセ強いのか…冷凍マトンロールとどっちが上だろう？

[tsutsumi154]

山羊(サシミ)