餃子を上手に焼きたい！その3～焼けたぞ餃子

なるべく失敗しなさそうなやり方にチャレンジ 前回の焼き方のおさらい。 油を引いて餃子を並べてからフライパンの火を点ける。 少し経ったら熱湯を入れてフタをし蒸し焼きにする。 水分がなくなったら油を回しかけて焼き目を付ける。 焦がしてしまったのは手順3で火が強すぎたのかもしれない。または手順1で焼きすぎたか。 より失敗しなさそうなやり方を試してみよう。 向井さんのやり方 1. フライパンに餃子を並べる 2. そこに水を注ぐ。餃子の下のほうが浸るくらい 3. 蓋をして火にかけ、強火で蒸し焼きにする 4. 水気がなくなってきたら蓋をあけ、上から油を回しかける 5. また蓋をして（油がはねるので）、そのまま強火で少し焼いて焦げ目をつける という方式でやっています。冷凍でも自家製でもこれでいけてます。もとはなにかの冷凍餃子のパッケージに書いてあった焼き方だったと思います。自己流に簡略化したかも。 前回

[everybodyelse]

前回からフライパンを変えてからうまくいってるので、単純にフライパンのコーティングの問題な気が…。

[monacal]

まずは味の素の冷凍餃子をパッケージに書かれた通りに作ってみてほしい。オリジナル餃子焼きスキルより調理の基本があやしいので。

[ranobe]

デイリーポータルZの料理酒の記事をみて、餃子焼きの掛水を料理酒（安物、塩、調味料入り）でやると、餃子の味が濃くなって羽根にも味がついて、おかずによかったです。

[aoki789]

何にもためにならない記事だった。 中火で焼いて。中火は、フライパンに火が当たるか当たらないかくらいだから。 大阪王将の冷凍餃子買って焼いてみぃ。

[solidstatesociety]

なるほど、蒸し揚げ焼きか

[aburi_engawa]

プロフィールがよかった（初めて読んだ

[gcyn]

「小出し記事」なるほど〜〜〜。

[Ayrtonism]

先に水を入れる焼き方って、ぎょうざの満洲がそうだったような。

[mobile_neko]

クッキングシートを使う方法いいな