脂身の生ハム「ラルド」が自作できたので好き放題に食べよう

半年前、豚の背脂に塩をまぶして冷蔵庫に放り込んでおいた。 その顛末は「脂身だけの生ハム「ラルド」は自作できるのか」という記事にしたんだけど、今回はいよいよ漬け込み半年を経たラルド（自作バージョン）がちゃんと完成したのか？というご報告である。 結果から言っゃうと、それなりにラルド感のあるラルドができていたのだ。 1973年京都生まれ。色物文具愛好家、文具ライター。小学生の頃、勉強も運動も見た目も普通の人間がクラスでちやほやされるにはどうすれば良いかを考え抜いた結果「面白い文具を自慢する」という結論に辿り着き、そのまま今に至る。（動画インタビュー） 前の記事：レンガを積んでソーセージ1本が燻せるスモーカー作り ＞ 個人サイト イロブン Twitter：tech_k ラルドのおさらいと、作るまで。 改めて「ラルド」とはなにかを説明しておくと、まさに前回記事のタイトル通り、豚の脂身だけを塩漬けして

[raic]

美味いのはわかるんだけど素人が豚を未加熱で自家処理して食べちゃうのは怖いなと、元精肉店勤務・現食品加工工場生産管理者は思います。海外産のラルドだってちゃんとした衛生基準に従って製造されているはずだよ。

[TakamoriTarou]

絶対うまいけど、これ人類が進化の過程で飢餓や塩分不足を経験した時の、遺伝子に刻まれた記憶を利用したバグ技っぽい気がする。いわばチートではないか（何

[valinst]

筋トレ勢的にはこんなの作るのダメだぞ。お前ら昨日、ダビデ像の筋トレのやつブクマしたばかりじゃないか。

[thirty206]

うまいもんは健康に悪いのど直球みたいな食いもんだな。ああ食いたい。

[croissant2003]

サロは食ったことあるが、ウイスキーとかウォッカとかの蒸留酒にとても合う。ただし血管の内部がどうなるかは考えてはいけない。

[dfk3]

トップコメ見て、伝統的に脂身と濃い味付けが好まれるのは、歴史的に見れば農産物の少ない寒冷地域で効率的にカロリーを摂取して満足感を得るために発展した食文化に多いのではと思う。

[alivekanade]

これ、元ソーセージ職人のうちの爺さんが食べたいって言ってるんだよな…93歳で…特に病気してないし酒も沢山飲めるし半分ドイツ人だからなんか色々内蔵強くて大丈夫なんだけどさ…流石の私も躊躇する。

[curry_sauna]

体に悪いものはだいたいうまい理論

[warulaw]

衛生は、まぁ言いたい人の気持ちもわかるけど正直個人で少量楽しむなら良いような気はするけどね。(簡単に真似できるレシピでも無いし)愚行権の範囲内かなと思う。

[mopx]

馬肉の「たてがみ」と呼ばれる部位、あれもオール脂身だからあれでやってみたいな。健康と交換というのに負けそうだが。

[Cherenkov]

うまそ

[ducktoon]

食べる？ 脂身って捨てるところじゃん

[kowyoshi]

興味深い

[nandenandechan]

トップコメ見るまで、火を入れてないのに気が付かなかった。焼けば食べても大丈夫だな。

[proverb]

サムネこんにゃく

[yotinakk]

機会があれば（行けたら行く的な感じ）

[ducky19999]

うまそう

[booobooo]

衛生管理は前提としたい

[someoneinthisworld]

うーむ、危険な食い物。

[nowandzen]

スモークドラルドが完全にウンコかちんぽ

[baca-aho-doji]

これうまいんだろうけど作ってしまったや寿命を5年とミートテックの獲得という犠牲が生まれそう。

[kamm]

今サイゼリヤで売ってるらしいので気になってた

[fb001870]

生の脂身が塩漬けすることで食べられるようになる理屈が分からんなぁ…不思議だ

[tai4oyo]

だからスーパーで無料でもらえる脂身は牛脂であって、豚脂ではないんだな（一瞬、あれを冷蔵庫に半年寝かるだけで、ぼろ儲けだぜ、とのぼせあがったのだ）。

[kantanta422]

ハムは自家製して良くて酒は自家製しちゃ駄目なのなぜなんだろうな。

[LonePoppy]

父親が50代のころ、ビフテキで一番うまいのは脂身だと言ってたのを思い出してしまった。

[yuzuk45]

脂のカタマリだ

[tettekete37564]

カロリーどうなってんのよ

[tokidokidj]

“茶色く燻し上がったスモークド・ラルド。端的に言って「ひどい」以外に言いようのないルックス。”

[homarara]

恐るべしカロリー爆弾。

[anigoka]

一気に健康診断の結果が悪化しそうな血管壁への暴力！ｗ 完飲。

[kisuke1234]

貧者の生ハム原木感がすごい、やりたい🤔

[fncl]

自分でもやってみたいけど、近所に脂身だけ売ってくれるような町の肉屋さんあるかな…。

[napsucks]

作り方が正しいのかどうかは気になる

[Chisei]

うまそう

[drunkghost]

冷燻だったらまた違うんじゃないかな。