自家製のそばつゆでこの暑い夏を乗り切ろう！

1980年、東京生まれ。片手袋研究家。町中で見かける片方だけの手袋を研究し続けた結果、この世の中のことがすべて分からなくなってしまった。著書に『片手袋研究入門』（実業之日本社）。 前の記事：隙間の埃よ、震えて待て！エアコン以外のどんな隙間にも使える「エアコン掃除ブラシ」 ＞ 個人サイト 片手袋大全 レシピではなくそばつゆにこだわってみる、という選択 とか言いつつ私自身、以前らっきょうの漬け汁を利用したそうめんのレシピの記事を書きました。 ラッキョウの漬け汁を再利用する 勿論「豆乳で作る担々麺風そうめん」みたいなのも本当に美味しいので、私もたまにやります。でも、もし「そうめんばかりだと飽きてしまう」という理由でアレンジレシピを探している人がいたら、一度そばつゆにこだわってみて欲しい。つゆが美味ければ、極端な話365日そうめんでも飽きないと思うのです。 まずは「かえし」を作ろう そこで、とある

[yamadadadada2]

白出汁を薄めたやつに、薬味で梅干しを添えるとうまい

[Arturo_Ui]

「白い膜」と書かれていて？と思ったけど、写真を見る限り「泡」で良いのでは。

[ROYGB]

市販の麵つゆが甘めであるのは同感で、自分でつくるときは麵つゆの一部を醤油にしてる。

[kjin]

まあわかるけど、「ドイツの人は毎日毎食同じもの食べる」的な記事読んで、人類あんまり食にこだわらなくてもいいんでは、とも思うようになった“ただ罪悪感ではなく、単純にたまには手作りのものも食べたくなっちゃ

[hamamuratakuo]

人生は有限だから自分の持ち時間を何に使うかで自分の人生が決まる。そばつゆを作りたい人は作れば良い。他のことに時間を使いたい人は既製品を買えば良い。水平分業で発達した資本主義経済社会では相互協力が重要だ

[kettkett]

ポータルでレシピってなんか新境地の切り口。凄くあり

[ticokuma]

今のご時世こういう感想よくないかもしれないけど、後ろから見た橋田さんのほっぺの丸みが赤ちゃんみたいでめちゃ可愛い。

[phallusia]

読んだだけで気疲れしてしまったので大人しくめんつゆ買ってくる…

[temtan]

みりんと砂糖と醤油を 1:1:5 でかえしを作って、かえしとだしを 2:5 で完成と。

[Kuw]

“市販のめんつゆってちょっと甘過ぎるんですね”　わかるなー。だからめんつゆに白だし入れて調整したりする

[dadadaisuke]

楽したいなら唐船峡のめんつゆがおすすめ(美味しい)。鹿児島県内だとスーパーで300円くらい。→ https://www.katuo-shop.jp/products/detail/305

[shoh8]

“つゆが美味ければ、極端な話365日そうめんでも飽きないと思う”

[LiveinTokyo]

どう考えてもそのつゆを作る手間を省いたのがめんつゆ、って話だよな

[takashi_m17]

市販のめんつゆ＋みりん＋白だし＋水ってのをたまにやる。市販のめんつゆは甘みが足りないやつがたまにあるので。

[kisiritooru]

製ゅピ家っシ自そレ

[KIKUKO]

つくってみよ

[firststar_hateno]

お料理に罪悪感から解放されるなんて、心の洗濯ですわね。自家製そばつゆ、ぜひ試してみたいと思いますわ。

[jsbmrr]

林さんが常に持ち歩いてる色んな棒ってどんな棒なんだろ………いや、そういう意味じゃなくて。小学生が好きな感じのかっこいい棒なのか、自撮り棒的な実用的な棒なのかってこと。

[tuffgong]

「昨日のカレー、去年のそうめん」と言って憚らないほど、余っていたそうめんがおいしいですよ

[mutinomuti]

関係ないけどそうめんぐちゃぐちゃに盛ってるのを見て何も言わない人が、盛り付けがどうのこうのと他の料理に向かって言うのがふと脳裏に浮かんでしまった。みんなそうめん金龍行こう(´･_･`)

[frkw2004]

市販の3倍濃縮麺つゆとかを水でなく出汁汁でうすめるだけでも違うらしいよ。

[ken-baan]

すご！やってみたい

[m50747]

市販の麺つゆは出汁が入っていないと聞いたことがある。理由は痛むから。出汁っぽい何かに変換されているのかな。自分で麺つゆ作ってみたくなった。もみろん出汁はいりこ。

[esbee]

丁寧な暮らしだ……！

[sotonohitokun]

海外の人なもので麺つゆやとんかつソースやお好み焼きソースは基本自家製。日本だと労賃まで考えると既製品の方が安いから作らんけど。

[tai4oyo]

通常ならば、レシピを箇条書きにして要約したりしてそれを "まとめ" とするんだろうけど、本記事の主眼は「食にまつわる罪悪感から解放されよう」である。みんな、つくろうね（←自戒）。

[kukurukakara]

とてもわかりやすい.

[mangabon]

かえしの調理工程で「白い膜が張る」ってなんだろと思ったら、「細かい泡が広がったら」のことだよね。

[BestEditor]

簡単に作れるんだな

[fish7]

めんつゆではなくそばつゆ！