薬味は長ネギの代わりに玉ねぎでいいんじゃないか説

僕は麺類が好きなので、家でもちょいちょい蕎麦やらラーメンやらを食べます。そういった食べ物の薬味と言えばネギ。長ネギが一般的でしょう。 地方によってネギの種類は違いがあり、西の方では青い部分が多いネギを使い、東の方では白い部分が多いネギを使うようです。しかし、それでも形としては長ネギが主流。 でも、前から思ってたんですよね。長ネギって…。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。（動画インタビュー） 前の記事：萌え萌え昔ガラスと穴あきブロック（デ

[Aion_0913]

ペパーミントのガムは好きでもスペアミントのガムが食べれない私はそれに同意しない。

[nbr-b]

ラーメンに玉ねぎと言えば、八王子ラーメン！

[ryu-site]

西日本だとラーメンやうどんに青ネギで、それは玉ネギが代替にならんよね

[hetenabeck]

味に対してもラーメンに対しても解像度が低すぎる…近年流行った煮干し系は玉ねぎが薬味になってるのが定番だし、つけ麺でも玉ねぎが入ってるところは多い。ネギと同じだからじゃなくそちらのほうが合うから。

[SATTON]

また東京基準のみの記事。豚骨ラーメンに載せてるのは青ネギやろ、長ネギの青いところちゃうで。https://togetter.com/li/2210528

[kato_19]

関係ないけど、玉ねぎの『葉』が青ネギに似てるので炒め物に使ってみたけど、独特の臭みというかえぐみがあってやっぱ違うのね〜と思った。

[halpica]

すき焼きの長ネギを玉ねぎに置き換えると・・・牛丼だ。

[minboo]

いいけど別物。長ネギは根っこの方から刻んで使うと劣化しにくい。

[tetsu23]

好きに食べればいいと思うけど、山椒の葉を入れる余裕があるなら普通にネギでいいのでは…。ジャガイモの代わりに里芋で、ズッキーニの代わりにキュウリで、パプリカの代わりにピーマンで、お好きにどうぞ。

[saledo]

八王子ラーメンと書きに来たけどすでに記載があったのでクールに去るぜ

[zu-ra]

竹岡ラーメンとかきらぼしとか。

[typographicalerror]

長葱文化圏なので、玉葱でもいいかも、というのはなくはないけど、ヌタとかは無理かな

[byourself]

ネギの方が明らかに切りやすい。玉ねぎは皮むき、硫化アリル、みじん切りに向かない構造。ネギに軍配だわ。

[hatest]

徳島製粉は、ねぎらーめんと玉ねぎらーめんの両方を出しているが全然味違うよ。https://www.kinchan.co.jp/item_detail.php?id=55

[mukawasanso]

食に詳しいライター多いDPZにこのレベルで載せれるんだという驚き

[sekiryo]

値段高いからね〜と思ったらそう言う理由じゃなくて突然disり始めたのでブチギレした。好みの問題なら薬味の青ネギが少量の長ネギ以外ならネギも玉ねぎも火を通した方が美味いだろ。

[localnavi]

そうなの？　という感じだが、玉ねぎで代替できるなら長ネギを買う必要がなくなるな。（とはいえ、刻みネギを冷凍で常備してるから面倒臭さはあまりないんだ）

[worcel0910]

長ネギに喧嘩を売っている割に一人で試して納得しているだけで、誰かに食べさせる展開が欲しい。少なくとも玉ねぎの葉の部分は独特の後味や青臭さが気になってネギの代わりにはしたくなかった（体験談）

[tasukuchan]

反対です

[nymc]

自分もラーメンやチャーハンで試したことがあります。どちらも好きだけど、風味と甘味に大きな違いがあるので、気分によるなって思いました。

[ykktie]

長ネギじゃなく玉ねぎ入れるとスープが甘くなるような気が？確かに薬味にするためだけに長ネギ買うと余るし、長くて扱いが面倒ではある。

[snobsnog]

何言ってんだそのマルタイで麺だけ売ってるよ！買ってよ！マルタイで替え玉し放題だよ！？https://item.rakuten.co.jp/misonoya/a303-47/ あと蕎麦に玉ねぎは旨いが豚バラと一緒にくれ。さもなくば長ネギで。ねぎとろはだめだろ。

[htnmiki]

玉ねぎ置いてあるラーメン屋あるよね。やすべえ久々に行きたい。

[kzhvsonic]

八王子ラーメンはあれはあれでうまいと思うけど、いわゆる町中華の醤油ラーメンを食べたくて行った先で長ネギの代わりに玉ねぎの刻んだのが乗ってたらがっかりすると思うから、個人的には代わりにならないなあ

[gui1]

八王子かよヽ(｀Д´#)ﾉ

[misomico]

季節だったら、薬味ネギを植えておくとどんどん伸びる

[popotan555]

“西の方では青い部分が多いネギを使い、東の方では白い部分が多いネギを使うようです。”同居人が毎回ネギの青い部分捨てたがるから関西出身の私は「何で？青い部分が醍醐味やん？」とずっと謎だったけどこれか！！

[yetch]

麺もうどんでいいしスープもヒガシマルでいいよ

[utsuidai]

鴨川出身なら武岡式ラーメン紹介すれば良いのに！

[nomono_pp]

いや、全然違くない……？自分も、「玉ねぎでもいいかな」って試したことあるけど、辛味のパンチが全然違って無理だった。あと、生の玉ねぎってそんな食わない方がいいよ、腸内細菌死ぬから

[peketamin]

やったことあるけど、自分は満足できなかったなあ…。そまそも生玉ねぎが体質的に合わないだけかもしれんが

[midnight-railgun]

万能ネギより玉ねぎの方がよっぽど万能

[takashi_m17]

梅田食堂街のとり平はネギマ？に玉ねぎとピーマン挟んでるけどな

[nekomori]

他の人も指摘してるけど豚骨ラーメンのネギに関して解像度が低い。

[Kurilyn]

関西圏で、薬味は長ネギじゃなくて青ネギなので物が違うなあ。青ネギは、根っこ乾かして植えて置けば生えて来るので、一度買うとかなりもつ。

[kaloranka]

鴨にしょって欲しいのは玉ねぎじゃなくて長ねぎの方

[solve0]

最近生玉ねぎ食べると頭痛がひどくなることに気づいた

[hello-you]

概ね賛成。青ネギが主流の西日本在住民にとっては、薬味の色もやっぱり大事なんだよね…白じゃなくてみどりがいいというか。

[m-naze]

八王子ラーメンやん、って書こうと思ったらトップコメで安心した。私は好きです。